М’ясний пиріг – це універсальне блюдо на будь-який випадок життя. Таке ситне частування можна не тільки поставити на святковий стіл гостям, але і готувати на сімейні вечері. Рецепт пирога досить простий і вийде навіть у молодої господині. Всі інгредієнти беруться на око залежно від смакових уподобань.
Вам знадобиться
- Листкове дріжджове тісто 1 кг, м’ясний фарш (яловичина, свинина), ріпчаста цибуля, картопля, свіжа зелень (кріп, петрушка), вершкове масло, масло рослинне (для обжарювання), сіль, перець.
Інструкція
Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору в олії на сковороді. Коли цибуля майже готовий, додати до нього м’ясний фарш і продовжити обсмажування на повільному вогні до готовності. Якщо фарш сухуватий, можна додати трохи води.
Свіжий картопля порізати невеликими кубиками. Зелень порубати ножем.
Листкове дріжджове тісто розморозити, залишивши в упаковці доти, поки воно трохи не підніметься. Після цього викласти на обробну дошку і розрізати на два однакових за розміром пласта.
У миску викласти обсмажену з цибулею м’ясний фарш, додати порізаний кубиками картоплю і подрібнену свіжу зелень. Масу добре перемішати ложкою або руками.
Пласт листкового тіста викласти на змащене олією деко. Зверху на тісто викласти готову картопляно-м’ясну начинку. Посолити, додати перець за смаком. Щоб пиріг вийшов соковитим, по всьому периметру начинки викласти невеликі шматочки вершкового масла.
Залишилися пластом листкового тіста накрити начинку і добре защипнути краю пирога. Посередині заготовки ножем виконати невеликий отвір. Для додання пирога блискучою рум’яної скоринки верхівку змастити яєчним білком.
Духовку нагріти до температури 200 градусів. Поставити пиріг запікатися на 40 – 50 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати, щоб тісто залишалося пишним.
