Капкейк – це невеликий кекс, зроблений з повітряного тіста і покритий ніжним кремом. Саме за шапочку з крему це ласощі люблять тисячі людей. Якщо ви вже навчилися готувати капкейки, то прийшов час освоїти мистецтво приготування різних кремів для прикраси цього чудового десерту.
Заварний крем для капкейків
Необхідні інгредієнти:
- 2 ст. ложки молока;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 ст. ложка цукру;
- 2 курячих яйця;
- 20 г вершкового масла.
Приготування:
У глибокому посуді змішуємо яйця, борошно і 1 ст. ложку молока. В окремій емальованому мисці змішуємо цукор з залишками молока, після чого ставимо суміш на повільний вогонь і доводимо її до кипіння. Коли рідина закипить, поступово вливаємо в неї першу частину молока з борошном і яйцями. Варити крем до загустіння, приблизно 5-7 хвилин.
Знімаємо масу з вогню, додаємо в неї вершкове масло, потім ретельно перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури. Перед тим як прикрасити капкейки, заварний крем слід помістити на деякий час в холодильник для застигання.
Крем для капкейків зі сметани та згущеного молока
Необхідні інгредієнти:
- 1 банку згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г сметани;
- 300 г подрібнених волоських горіхів.
Приготування:
Для початку збиваємо згущене молоко з злегка розм’якшеним вершковим маслом. При бажанні можна використовувати варену згущенку. В отриману суміш додаємо сметану, подрібнені горіхи і знову збиваємо всі інгредієнти до однорідного стану. Готовий крем прибираємо охолоджуватися в холодильник, після чого прикрашаємо їм випечені кекси.
Шоколадний крем для капкейків
Необхідні інгредієнти:
- 200 г чорного шоколаду;
- 50 г меду;
- 250 мл вершків.
Приготування:
Для початку змішуємо вершки з рідким медом в емальованому посуді, ставимо суміш на повільний вогонь і доводимо її до кипіння. Потім невеликими порціями додаємо в медово-вершкову масу гіркий шоколад. Повільно помішуємо суміш до розчинення шоколаду і досягнення однорідної консистенції. Знімаємо посуд з вогню і помішуємо масу кожні 5 хвилин до повного охолодження. Перед тим як прикрасити капкейки шоколадним кремом, його слід попередньо остудити в холодильнику.
