Китайський грибний суп

0
308

Гриби шиїтаке використовуються в китайській кухні не менш часто, ніж у європейські печериці. На щастя, тепер їх можна придбати і у нас. Для цього рецепта можна брати як свіжі, так і заморожені шиїтаки, час варіння буде відрізнятися буквально кількома хвилинами.

У нашій кухні гриби також часто використовуються для приготування перших і других страв, для пирогів та іншої випічки. Існує безліч найрізноманітніших рецептів, але класика жанру – це грибний суп з сушених грибів. Гриби дуже популярні в вегетаріанської кухні, вегетаріанський грибний суп стане відмінним варіантом для тих, хто дотримується посту. А якщо вам хочеться приготувати із грибів щось незвичайне, в кращих традиціях російської національної кухні, приготуйте грибний суп по-царськи – справжня смакота!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 340 ккал

 


Щоб приготувати суп з грибами шитаке на курячому бульйоні, вам потрібно:

  • бульйон курячий – 840 мл
  • вода – 2 ст.
  • соус соєвий – 2 ст. л.
  • перець червоний гострий – 0,25-0,5 ч. л.
  • гриби шиітаке (капелюшки) – 220 г
  • оцет рисовий – 3-4 ст. л.
  • крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
  • яйця – 1 шт.
  • твердий тофу – 200 г
  • імбир – 2 ст. л.
  • цибуля зелена – 3 стебла

Як приготувати суп з грибами шиїтаке на курячому бульйоні.

  1. 1. У велику каструлю влийте бульйон і 2 ст. води, додайте соєвий соус і червоний гострий перець. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте тонко нарізані заморожені гриби шиітаке і проваріть 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими (для розморожених грибів досить 5 хвилин).
    2. У маленькій мисці перемішайте рисовий оцет з крохмалем, додати цю суміш у каструлю і готуйте, помішуючи, ще 1 хвилину до загустіння супу.
    3. Злегка збийте яйце і влийте його в суп через шумівку з дрібними дірочками, при цьому відразу ж збовтуйте, щоб утворилися тонкі яєчні нитки. Додайте сир тофу, крупно нарізану, і зніміть каструлю з вогню.
    4. Натріть на дрібній тертці імбир і видавіть з нього сік. Сік додайте в каструлю, а м’якоть викиньте. Спробуйте суп на смак, при бажанні підсоліть і додайте ще рисового оцту.
    5. При подачі посипте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.

  2. Приємного апетиту!

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here