Тарт – відмінний варіант для випічки чаювання, в якому нейтральна основа поєднується з яскравим смаком начинки. Легкість мигдального крему доповнюється солодкими консервованими грушами і кислої журавлиною.
Підготовка продуктів
Для приготування десерту візьміть:
- 2 консервовані груші;
- 1 склянка свіжої журавлини;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- ? Склянки цукрової пудри;
- 9 ст. л. холодного вершкового масла;
- ? Ч. л. солі;
- 1 великий яєчний жовток.
Для крему:
- 6 ст. л. розм’якшеного вершкового масла;
- 2/3 склянки цукру;
- ? Склянки очищеного подрібненого мигдалю;
- 2 ч. л. борошна;
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 велике яйце;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- ? Ч. л. меленої кориці;
- ? Ч. л. меленого кардамону.
Готуємо тарт
Приготуйте основу для тарта. Об’єднайте пшеничне борошно, цукор і сіль в чаші кухонного комбайна, викладіть до сухих інгредієнтів холодне вершкове масло. Збийте масу. Якщо у вас немає цього приладу, розітріть руками борошно і масло до стану дрібної крихти. Додайте курячий жовток, замісіть однорідне тісто і розкачайте його.
Підготуйте форму для випічки, змастивши її невеликою кількістю рослинного масла, після чого викладіть в неї тісто, сформуйте основу і бортики. Поставте форму в духовку, розігріту до 190 градусів і випікайте 25 хвилин. В це час ви можете приготувати мигдальний крем.
Розм’якшене вершкове масло збийте разом з цукровим піском. В пишну масу додайте кукурудзяний крохмаль, подрібнений мигдаль, борошно, куряче яйце і прянощі. Збийте інгредієнти до однорідного крему.
Мигдальний крем викладіть в пісочну основу, зверху укладіть консервовані груші, заздалегідь нарізані на часточки, і свіжу журавлину. Зібраний тарт поставте в духовку і випікайте 50-60 хвилин.
Тарт з мигдальним кремом, грушами і журавлиною готовий!
