Цей суп виходить дуже ситним і ароматним: поєднання курячого м’яса, бекону, кукурудзи, рису та вершків нагадує американські чаудери, де спочатку все обсмажується, а потім доводиться до готовності в бульйоні.
Принцип простий: спершу готуємо насичену основу з м’яса та овочів, далі заливаємо окропом, варимо до м’якості круп і картоплі та наприкінці додаємо вершки. У результаті маємо калорійний, але дуже смачний суп, який можна приготувати приблизно за пів години.
Інгредієнти
- філе курячого стегна — 3–4 шт.;
- бекон — 4–5 слайсів;
- консервована кукурудза — маленька баночка;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- рис — 50 г;
- вершки — 100 мл;
- сир та петрушка — для подавання;
- рослинна олія, сіль, перець — для смаження та заправки.
Приготування супу
Куряче філе зі стегон нарізати невеликими шматочками. У каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію та викласти м’ясо обсмажуватися.
Коли курка злегка підрум’яниться, поступово додати нарізані моркву, цибулю та бекон. Посолити, поперчити й залишити все разом тушкуватися близько п’яти хвилин, щоб овочі стали м’якими, а бекон віддав свій аромат.
Після цього влити в каструлю окріп. Всипати промитий рис і додати картоплю, нарізану кубиками. Варити, доки рис і картопля не стануть м’якими, орієнтовно 15 хвилин.
Приблизно за дві хвилини до завершення варіння влити вершки та покласти консервовану кукурудзу. Дочекатися, поки суп знову закипить, і зняти з вогню.
Під час подавання посипати страву тертим сиром і подрібненою петрушкою. Виходить густий, наваристий суп із виразним вершковим смаком.
За цим самим принципом — спочатку обсмажити, потім залити окропом і наприкінці додати вершки — можна готувати супи з різними овочами та будь-яким м’ясом, рибою чи птицею. Це простий спосіб отримати поживну й ароматну першу страву.
