Іноді на очі трапляються такі кулінарні поради, що рука сама тягнеться відмахнутися. Але цікавість бере гору, і хочеться перевірити, чи справді з цього вийде щось путнє. Саме так сталося з одним дивним способом приготування картоплі у величезній кількості солі.
Знайома з глянцевого видання запевнила: картопля виходить особливо смачною, якщо в каструлю насипати цілий кілограм солі. Спершу така ідея здавалася відвертим перебором, але вона посилалася на поважне джерело рецепта, тож вирішено було не сперечатися, а провести власний експеримент.
Підготовка до експерименту
Для досліду автор узяв п’ять середніх картоплин. В оригінальному варіанті рецепта пропонують використовувати один кілограм солі на три літри води. Оскільки картоплі було небагато, вирішили обмежитися півтора літрами рідини.
Відповідно, солі відміряли пів кілограма. Використали звичайну кам’яну, найдешевшу сіль — без жодних добавок чи особливих сортів.
Процес варіння
У каструлю налили холодну воду, всипали сіль і добре розмішали, а потім занурили туди картоплю. Посуд поставили на плиту й довели вміст до кипіння.
Після закипання картоплю варили рівно пів години. У процесі варіння краї каструлі почали вкриватися кристалічним нальотом, схожим на іній, а вода вирувала з незвичним, густим дзюрчанням — усе через дуже насичений соляний розчин.
Автор рецепта, на який посилалася знайома, стверджує, що такий концентрований розчин солі можна використовувати неодноразово протягом кількох днів. Однак у цьому експерименті повторне застосування не планувалося, тому рідину просто злили.
Якою вийшла картопля
Найбільше запитань викликав, звісно, рівень солоності. Здавалося, що після такої кількості солі страва буде майже неїстівною. Але результат виявився зовсім іншим.
Готова картопля за відчуттями нагадує печену: усередині вона дуже ніжна, розсипчаста, а не тверда чи «гумова». При цьому вона не пересолена — смак насичений, але без надмірної солоності.
У підсумку страва вийшла значно цікавішою за звичайну відварену картоплю у слабосоленій воді. Такий спосіб приготування можна взяти на замітку тим, хто любить експерименти на кухні й хоче спробувати іншу текстуру та смак знайомого продукту.
Автор експерименту радить приготувати картоплю в подібний спосіб самостійно й уже потім робити власні висновки, чи вартий цей метод уваги.
