Цей пиріг поєднує в собі легкий ванільний бісквіт і ніжні сирні «кишеньки», які за консистенцією нагадують м’який чизкейк. Готується він просто, а виглядає й смакує як святковий десерт до чаю чи кави.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйця — 2 шт;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- молоко — 200 мл;
- олія — 80 г;
- борошно — 250 г;
- розпушувач — 10 г;
- сіль — щіпка.
Для сирної начинки:
- сир — 200 г;
- яйце — 1 шт;
- цукор — 70 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- родзинки — 30 г.
Додатково (за бажанням):
- цукрова пудра для посипання готового пирога.
Як приготувати ванільний бісквіт із сирними «кишеньками»
Спочатку підготуйте родзинки. Покладіть їх у миску та залийте окропом на 10–15 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім обсушіть.
Далі приготуйте тісто-основу. У глибокій мисці збийте міксером 2 яйця зі 100 г цукру до пишної, світлої піни.
Влийте до яєчної маси молоко та олію, ретельно перемішайте до однорідності.
Просійте борошно, додайте до нього щіпку солі, розпушувач і 1 ч. л. ванільного цукру. Всипте сухі інгредієнти в рідку суміш і знову добре перемішайте, щоб отримати гладке тісто без грудочок.
Готове тісто перелийте у силіконову форму або у звичайну форму, застелену пергаментом.
Тепер приготуйте сирну начинку. Покладіть у чашу блендера сир, додайте 1 яйце, 70 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру.
Збийте все блендером до кремової, однорідної маси без крупинок сиру.
Додайте до сирної маси розпарені й обсушені родзинки, перемішайте ложкою, щоб вони рівномірно розподілилися.
Столовою ложкою викладайте сирну начинку поверх бісквітного тіста невеликими порціями по всій поверхні форми. Під час випікання більш важка сирна маса повільно занурюватиметься в тісто, утворюючи всередині пирога кремові «кишеньки».
Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте приблизно 30–40 хвилин, орієнтуючись на особливості своєї духовки.
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить із бісквіта сухою, без слідів сирого тіста, пиріг пропікся.
Дістаньте пиріг із духовки та дайте йому повністю охолонути у формі. За бажанням посипте зверху цукровою пудрою.
У розрізі ви побачите м’який ванільний бісквіт із вкрапленнями ніжних сирних «хмаринок» — саме вони створюють ефект кремових кишеньок усередині десерту.
