Методи зберігання зеленої цибулі
Щоб зберегти зелену цибулю свіжою на зимовий період, варто звернути увагу на кілька ефективних методів. Ця зелень часто втрачає свій смак та привабливість, якщо зберігати її у холодильнику. Однак існує безліч способів, які дозволять зберегти її на тривалий час.
Перш ніж почати, підготуйте інгредієнти: 1 кг зеленої цибулі (різних видів), 100 г свіжого кропу або петрушки, 100 г кам’яної солі для засолювання, а також кілька столових ложок рослинної олії. Для тривалого зберігання також знадобиться оцет або лимонна кислота.
Спосіб перший: засолювання
Спочатку ретельно вимийте цибулю, видаливши залишки землі та пожовклі листочки. Потім наріжте її на дрібні шматочки і перемішайте з 100 г дрібно нарізаного кропу. Додайте 100 г солі, перемішайте та залиште на півгодини при кімнатній температурі. Це дозволить цибулі випустити сік, після чого розкладіть її по чистих банках, заливаючи олією зверху для збереження.
Спосіб другий: заморожування
Для заморожування використовуйте пластиковий контейнер, застелений вафельним рушником. Розподіліть зелень невеликим шаром і закрийте контейнер, відправляючи його в морозильник. Періодично діставайте контейнер і перемішуйте вміст, щоб цибуля не злипалася в одну крижанку. Після заморожування перекладіть її в пакети-слайдери, витягуючи повітря.
Спосіб третій: сушіння
Наступну частину цибулі можна висушити. Викладіть її на піддони сушарки або на деко, застелене пергаментом, і сушіть у духовці на низькій температурі. Спочатку 35°C протягом 2,5 годин, а потім підвищте до 50°C до повного висихання. Готову сушену цибулю зберігайте в сухих банках у темному місці.
Спосіб четвертий: приготування приправи
Останню частину висушеної цибулі подрібніть у блендері разом з столовою ложкою солі. Це дозволить отримати ароматну приправу, яку можна використовувати для різних страв. Зберігайте її в сухій банці з кришкою.
Додатково, для детальнішого ознайомлення з процесом, перегляньте коротке відео, що ілюструє ці методи.
