Помідори завдяки багатому вмісту антиоксидантів підтримують здоров’я серця, захищають шкіру і допомагають знизити ризик раку. Особливо влітку, коли його вживають у свіжому та органічному вигляді, томат зміцнює імунну систему. Крім того, при вживанні в їжу в готовому вигляді вміст лікопіну збільшується ще більше, що підвищує його корисність для організму.
Помідор, плід сімейства пасльонових, дуже багатий на вітаміни С, А, К, калій і фолієву кислоту. Лікопін, один з антиоксидантів, міститься у вищих кількостях, особливо в стиглих помідорах, і стає більш ефективним у процесі приготування.
Томатний сік, томатна паста і соуси – найбагатші джерела лікопіну. Високе споживання лікопіну може знизити ризик, особливо раку простати.
Флавоноїд нарингенін, що міститься в шкірці помідора, зменшує запалення в організмі, а хлорогенова кислота захищає від високого кров’яного тиску.
Регулярне вживання помідорів позитивно впливає на багато систем організму:
- Здоров’я серця. Лікопін може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ та артеріального тиску. Крім того, завдяки вмісту калію він підтримує серцевий ритм.
- Здоров’я очей. Завдяки лютеїну, зеаксантину і бета-каротину, які містяться в ньому, він може знизити навантаження на очі і поліпшити якість зору.
- Захист шкіри. Захищає клітини шкіри від вільних радикалів, забезпечує захист від ультрафіолетових променів. Дослідження показали, що в людей, які вживали томатну пасту протягом 10 тижнів, кількість сонячних опіків зменшилася на 40%.
- Травна підтримка. Оскільки він містить як розчинні, так і нерозчинні волокна, він регулює випорожнення кишківника, запобігаючи закрепам.
- Імунна система. Зміцнює імунітет, захищає від вірусів завдяки вітаміну С і бета-каротину.
Ефект лікопіну в помідорах:
- Високі концентрації каротиноїдів, що містяться у великих кількостях у помідорах, можуть захистити від раку грудей.
- Продукти на основі томатів, багаті лікопіном та іншими рослинними сполуками, можуть захистити від сонячних опіків.
- Додавання лікопіну може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого).
- Томати запобігають запаленню і маркерам окисного стресу.
- Помідори також чинять захисну дію на внутрішній шар кровоносних судин і можуть знизити ризик утворення тромбів.
Інші продукти у вашому раціоні можуть чинити сильний вплив на засвоєння лікопіну. Вживання цієї рослинної сполуки з джерелом жиру може збільшити засвоюваність до чотирьох разів.
