Незвичайне поєднання овочів у цій страві здатне створити атмосферу справжньої італійської вечері просто у вас вдома. Гармонія смаків і корисних компонентів роблять її чудовим вибором для сімейного обіду або свята.

Для приготування 4 порцій знадобляться такі продукти:

  • Баклажан – 1 штука.
  • Молоко 2,5% – 3,5 столові ложки.
  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 100 г.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Панірувальні сухарі – 0,25 склянки.
  • Сир пармезан – 1 столова ложка.
  • Сир моцарела – 0,5 склянки.

Рецепт: баклажаны с соусом маринара и пармезаном

Для соусу маринара потрібні такі продукти:

  • Цибуля подрібнена – 1 склянка.
  • Часник – 1 ст. л.
  • Оливкова олія – 1 ч. л.
  • Орегано, базилік – по 0,5 ст. л.
  • Чебрець і чорний перець – по 0,5 ч. л.
  • Помідори, нарізані кубиками, – 6 склянок.
  • Червоний перець чилі – 0,25 ч. л.
  • Овочевий бульйон – 0,75 склянки.
  • Лавровий лист – 1 штука.
  • Петрушка свіжа – 2 ч. л.

Послідовність приготування:

  1. Наріжте баклажан кільцями завтовшки приблизно 0,5 см.
  2. У невеликій мисці з’єднайте яйце з молоком і збийте.
  3. Кожну скибочку баклажана обваляйте спочатку в борошні, потім занурте в яєчно-молочну суміш, після цього – в панірувальні сухарі.
  4. Розігрійте пательню з оливковою олією, обсмажте баклажан з кожного боку по 3-5 хвилин до легкої рум’яності.
  5. Для соусу тушкуйте в каструлі на оливковій олії до м’якості цибулю, часник і спеції. Додайте помідори та інші компоненти, за винятком петрушки, варіть на невеликому вогні 1,5-2 години.
  6. Помістіть обсмажені скибочки баклажанів у форму для запікання, додайте свіжу петрушку, полийте соусом маринара.
  7. Посипте зверху тертим сиром моцарелла і пармезан.
  8. Запікайте в нагрітій до 200 градусів духовці до розплавлення сиру й утворення бульбашок.
  9. Подавайте з пастою або відвареною капустою броколі.

Корисні властивості компонентів:

  • Цибуля багата на вітамін С і клітковину. Овочі містять пребіотики, що зміцнюють здоров’я кишківника, флавоноїди, які піднімають імунітет і зменшують запалення.
  • Часник – природний суперпродукт для підтримки серця. Він знижує кров’яний тиск і допомагає знищувати шкідливі бактерії.
  • Баклажан – джерело рослинних волокон, сприяє здоровому травленню, містить антоціани з антиоксидантними властивостями.
  • Яйце постачає вітаміни В12, А, Е і фолієву кислоту, продукт багатий на лютеїн і білок.
  • Оливкова олія зменшує кількість “поганого” холестерину, постачає вітаміни Е і К, цінні антиоксиданти.
  • Сири моцарела і пармезан – джерела кальцію, білка і пробіотиків.
  • Помідори заповнюють вітамін С і лікопін, зміцнюють імунітет, корисні для серця і шкіри.
  • Чорний перець сприяє засвоєнню поживних речовин, допомагає контролювати запальні процеси.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here