Незвичайна закуска в половинці стиглого плоду – легка, свіжа та корисна страва для буднів і святкового столу. У рецепті салату з куркою замість класичного майонезу використовується поживна заправка з тахіні та спецій, що надає кремової текстури та насиченого смаку.
Для приготування салату (4 порції) знадобляться такі продукти:
- Куряча грудка, відварна, подрібнена – 0,5 кг.
- Авокадо – 2 штуки.
- Салатна зелень (шпинат, латук, рукола) – 250 г.
- Лимонний сік – з 1 плода.
- Соєвий соус без глютену, зі зниженим вмістом натрію – 1 ч. л.
- Каєнський перець, сіль – за смаком.
- Кінза, подрібнена – 2 ст. л. і трохи для прикраси.
- Оливкова олія першого віджиму – 2 ст. л.
- Для приготування заправки знадобляться:
- Тахіні (паста з насіння кунжуту) – 1 столова ложка.
- Сік лайма – з 1 фрукта.
- Часник – 2 зубчики, подрібнити.
- Коричневий рисовий оцет – 1 ст. л.
- Цедра з половини лайма.
- Імбир свіжий, очищений, подрібнений – 1 чайна ложка.
Рецепт приготування;
- У блендері змішайте всі компоненти заправки до отримання однорідної маси.
- У мисці з’єднайте її з курячою грудкою, щоб м’ясо було вкрите соусом.
- У велику салатницю викладіть зелень. Додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець, акуратно перемішайте.
- Авокадо розріжте навпіл, приберіть кісточки. За потреби трохи ложкою видаліть м’якоть, щоб збільшити заглиблення для начинки.
- Розкладіть зелень по тарілках (чотири порції).
- Наповніть кожну половинку авокадо курячим салатом (приблизно 1/2 склянки).
- Викладіть їх на тарілки із зеленню. Прикрасьте кінзою і помістіть навколо залишки салату.
- Подавайте відразу або зберігайте під кришкою в холодильнику до трьох днів.
Корисні властивості інгредієнтів:
- Куряча грудка – джерело білка, вітаміну К2, заліза, ніацину, сприяє відновленню ДНК.
- Авокадо містить корисні для серця жири. У ньому багато вітамінів Е, К1, В6 і фолієвої кислоти, які важливі для здоров’я всього організму.
- Часник зміцнює імунітет, підтримує нормальний тиск, обмежує ріст шкідливих бактерій.
- Імбир багатий на вітамін С, магній і калій, має протизапальну дію, допомагає в разі нудоти.
- Салатна зелень містить вітамін К і каротиноїди, зміцнює кістки, покращує зір.
- Оливкова олія першого віджиму багата на мононенасичені жири й антиоксиданти, підтримує здоров’я серця, знижує тиск.
