Поживна, ситна страва зарядить вас енергією на весь день. Овочі, яйця та гриби – все, що потрібно для смачної та корисної вечері в колі сім’ї. Такий омлет – знахідка для тих, хто займається спортом, стежить за своєю вагою.
Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- Капуста кале – 2 великі листки без стебел.
- Яйця – 3 штуки.
- Брюссельська капуста – 4 качани.
- Яєчні білки – 5 шт.
- Оливкова олія першого віджиму, – 2 ст. ложки.
- Свіжі кінза, кріп у подрібненому вигляді – по ? склянки.
- Печериці (порізані) – 6 штук.
- Шпинат молодий – 2 чашки.
- Авокадо – 1 штука.
- Чорний перець і морська сіль – за смаком.
Порядок приготування:
- Листи капусти кале поріжте уздовж, качани брюссельської – на дві частини, авокадо – тонкими скибочками.
- У каструлі закип’ятіть воду. Додайте дрібку солі та бланшуйте капусту кале і брюссельську 2-3 хвилини. Процідіть через сито.
- Збийте яйця і білки, приправте сіллю і перцем.
- Розігрійте на сковороді оливкову олію, вилийте яєчну суміш. Зменшіть вогонь до мінімуму, розподіліть склад рівним шаром.
- Коли яйця схопляться, викладіть капусту брюссельську і кале, гриби, потім кінзу, кріп і шпинат.
- Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 5 хвилин.
- Складіть омлет навпіл, наріжте на 4 частини.
- Подавайте зі скибочками авокадо.
Корисні властивості компонентів:
- Капуста кале і шпинат багаті вітамінами, антиоксидантами, підтримують здоров’я серця й очей.
- Брюссельська – джерело клітковини та протизапальних сполук.
- Яйця містять білок і вітаміни A, E, B12, а також фолієву кислоту.
- Оливкова олія корисна для судин і серця.
- Гриби підтримують імунітет і регулюють тиск.
- Кінза та кріп містять мінерали та антиоксиданти.
- Авокадо насичує клітковиною і корисними жирами.
