Якщо ви любите лимон, то це класичне лимонне печиво з маком, у якому пікантне лимонне тісто поєднується з хрустким насінням маку, може стати вашим новим улюбленим печивом. Як і лимонно-маковий торт, це ніжне печиво, схоже на пісочне, готується з додаванням свіжого лимонного соку і цедри, що надає йому пікантного смаку.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки розм’якшеного несолоного вершкового масла;
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 1 велике яйце;
- 0,5 чайної ложки ванільного екстракту;
- сік 1 маленького лимона;
- цедра 1 маленького лимона;
- 1 склянка універсального борошна;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка насіння маку.
Приготування:
- Розігрійте духовку і застеліть велике деко пергаментним папером.
- У чаші стаціонарного міксера з насадкою-лопаткою збийте вершкове масло і цукор до отримання пишної блідо-жовтої маси, приблизно 3 хвилини. В якості альтернативи помістіть інгредієнти у велику миску і збийте їх за допомогою електричного міксера.
- Додайте яйце, ванільний екстракт, лимонний сік і цедру лимона до масляної суміші та перемішайте до однорідності.
- У мисці середнього розміру збийте разом борошно, розпушувач, сіль і мак до однорідної маси.
- Продовжуючи збивати на низькій швидкості, повільно додайте борошняну суміш до масляної і збивайте, доки тісто не збереться в грудку.
- За допомогою ложки для печива або столової ложки зачерпніть повну столову ложку тіста, скачайте його в кульку діаметром 2,5 см і викладіть на підготовлене деко. Повторіть цей процес із рештою тіста, залишаючи між печивом відстань 5 см.
- Злегка натисніть на кожне печиво, щоб воно злегка розплющилося.
- Поставте деко з печивом у духовку. Випікайте, поки печиво не затвердіє і не стане золотисто-коричневим по краях, 10-12 хвилин.
- Дістаньте печиво з духовки і перекладіть на решітку, щоб воно повністю охололо перед подачею, зберіганням або глазуруванням.
Корисні поради:
- Для кращого лимонного смаку використовуйте сік свіжих, стиглих лимонів, а не покупний сік або лимонний екстракт. Покатайте лимон по столу і розігрійте його в мікрохвильовій печі протягом 10 секунд для більшої соковитості.
- Прикрасьте це лимонне печиво кумедними начинками, наприклад, простою цукровою пудрою або лимонною глазур’ю. Крім того, перед випічкою обваляйте печиво в цукровому піску або цукровій пудрі, щоб надати йому карамелізованого вигляду.
- Лимонно-макове печиво буде добре зберігатися в герметичному контейнері на прилавку до 5 днів. Як альтернативу покладіть печиво в пакет на блискавці та зберігайте в морозильній камері до 3 місяців. Перед зберіганням або заморожуванням дайте печиву повністю охолонути до кімнатної температури.
