Більшість людей використовують для приготування страв зерна білих сортів. Тим, хто дбає про своє здоров’я, варто включити в раціон коричневий рис. Він проходить мінімальну обробку, має в складі антиоксиданти, білок, клітковину, марганець, фосфор, магній і селен. Яку користь організму приносить вживання цього продукту.
Знижує ймовірність хронічних захворювань
Одна чашка коричневого рису містить добову норму марганцю. Цей мінерал необхідний для вироблення потужного антиоксидантного ферменту. Разом із флавоноїдами, антоціанами та фенольними сполуками у складі зерен він допомагає організму боротися з вільними радикалами. Це знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету, запальних процесів, нейродегенеративних порушень.
Стабілізує рівень цукру в крові
Завдяки складним вуглеводам коричневий рис забезпечує стабільний приплив енергії. Це повільно підвищує глюкозу в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
Контролює вагу
Порція коричневого рису надовго забезпечує відчуття ситості, запобігає переїданню та зайвим перекусам. Це робить його чудовим помічником у боротьбі з надмірною масою тіла.
Покращує травлення
Клітковина, на яку багатий рис, підтримує здорову мікрофлору кишківника. Вона знижує рівень холестерину, допомагає налагодити травлення.
Зміцнює кістки та м’язи
Це відбувається завдяки великій кількості рослинного білка. Речовина необхідна для підтримання нормального метаболізму та енергії, здоров’я кісток, м’язів і тканин.
Запобіжні заходи
Незважаючи на всі плюси, у коричневого рису є один нюанс. Він може містити миш’як, природний токсин, який потрапляє в зерна з ґрунту і води. Щоб знизити кількість цієї речовини, ретельно промивайте рис перед приготуванням. Під час варіння використовуйте співвідношення води до зерен 6:1. Після приготування промийте ще раз.
