Чому з’являється піна при варінні картоплі?
Майже кожна господиня помічала білу піну, яка утворюється під час варіння картоплі, і часто інтуїтивно її прибирала, повідомляє poradumo.com.ua. На відміну від пінки в бульйоні, що складається зі згорнутого білка, піна при варінні картоплі виникає через виділення крохмалю — природної складової цього овоча.
Чи потрібно прибирати піну?
Піна, що з’являється при варінні картоплі, є абсолютно безпечною, тож її видалення необов’язкове.
- Безпека. Білувата маса не містить шкідливих речовин і не впливає на якість страви.
- Естетика гарніру. Піна зникає під час зливання води, тому гарнір виглядає ідеально.
- Виключення — супи. Якщо картопля є інгредієнтом супу, піну краще знімати, щоб бульйон залишався прозорим.
Висновок
Знімати піну під час варіння картоплі не потрібно, адже вона не впливає на смак чи зовнішній вигляд страви. Видалення піни доречно лише при приготуванні супів або бульйонів.
