Хазяї на кухні мають запаси приправ на всі випадки життя. Одні використовуються постійно, інші лежать тривалий час. Цікаво дізнатися, чи псуються спеції, як зберегти їх свіжими і що робити, якщо минув термін придатності.
Приправи дають стравам особливий смак та аромат. Важливо розуміти, що згодом вони втрачають чинність. Щоб дізнатися, чи втратили спеції свої якості чи ні, спробуйте такі методи:
- Подивіться на упаковці термін придатності. Зверніть увагу, після закінчення приправу можна вживати в їжу. Для отримання бажаного смаку необхідно збільшити кількість, вказану у рецепті.
- Оцініть їхню силу – спробуйте та понюхайте. Уникайте гіркого запаху. Спеція повинна мати приємний аромат та смак.
Що зробити з приправами, якщо вони не влаштовують вас за якістю:
- Покладіть їх у компостну яму.
- Викиньте та придбайте нові, свіжі спеції.
- Зробіть напій, закип’ятивши воду з улюбленими травами та добавками, у яких минув термін дії.
- Використовуйте як засіб від комах. Таргани ненавидять запах лаврового листа, а кориця відганяє мурах.
- Захистіть садок від диких тварин. Покладіть прострочені перцеві спеції навколо рослин. Це надійний засіб відлякування зайців та полевок.
- Освіжіть килим. Насипте на нього розмарин чи імбир, потім почистіть пилососом.
- Створіть натуральний фунгіцид для боротьби із грибком на рослинах. Змішайте одну чайну ложку кориці із двома склянками води. Дайте настоятися кілька годин, потім процідіть через кавовий фільтр і обприскайте рослини.
- Додайте лаванду, розмарин та імбир у суміші для приготування домашнього мила.
- Розфарбуйте яйця на Великдень. Для цього підходять куркума та паприка. Їх потрібно змішати з водою, довести до кипіння, після зняття з плити додати дві столові ложки оцту.
Щоб зберегти спеції свіжими, скористайтеся такими порадами кухарів:
- Складіть колекцію приправ, що підходить саме вам.
- Тримайте спеції у герметичних упаковках, у темному прохолодному місці.
- Купуйте їх у невеликих кількостях.
- Поповнюйте запаси за необхідності.
- Не купуйте спеції, які не використовуєте.
