Лето – сезон отпусков, а для хороших хозяек – сезон заготовок. Огурчики, помидорчики, варенья и соленья – чем больше, тем лучше. И чтобы процесс проходил быстро и качественно, нужно вовремя подготовить все необходимое.
Чтобы консервированные овощи и фрукты хранились долго – конечно, следует соблюдать технологию заготовки. Нужно вымыть и тщательно простерилизовать банки, выбрать качественные продукты, соблюдать пропорции рецепта. И обязательно нужен удобный и надежный закаточный ключ для консервации. Это главный атрибут процесса консервации. Правильное его использование позволит сохранить консервацию на длительный срок и ускорит процесс заготовки закруток.
Разнообразие закаточных машинок
Прежде чем купить для консервации закаточный ключ – следует разобраться в предлагаемых разновидностях. Такие ключи делятся на 3 основных типа.
Механический – самый простой и дешевый. Машинку накладывают на крышку и, подкручивая вручную имеющуюся на ручке резьбу, делают 8-10 оборотов до полной закрутки. Требуется прикладывание усилий, не всегда удается достигнуть полной герметизации.
Полуавтоматический – самый популярный ключ для консервации. Не требует контроля усилия, прикладываемого к крышке. Необходимо просто совершить несколько оборотов ручки по часовой стрелке до упора. Затем сделать оборот в противоположную сторону, и снова крутить по часовой стрелке до упора. Затем выкрутить ручку обратно и снять. Гарантия полной герметизации.
Автоматический – не требует усилий и контроля. Ориентируясь на стрелку на корпусе изделия, нужно вращать ручку до щелчка. Фиксирующий крышку ролик автоматически возвращается в исходное положение, машинку можно снимать. Такое устройство позволяет ускорить процесс закрутки, но часто портит крышки и стоит значительно дороже других видов ключей.
Качественная закаточная машинка – залог успешной консервации
Закаточный ключ для банок должен быть удобным и качественным. Поэтому к выбору нужно подойти серьезно. Следует обратить внимание на такие аспекты:
- материал изготовления – хорошие устройства производят из прочного пластика и нержавеющей стали;
- качество сборки – все элементы должны быть гладкими, хорошо подогнанными друг к другу, пластик – без следов литья;
- изделие в упаковке должно быть смазано маслом, без признаков коррозии.
Как правильно проверить и хранить закаточные ключи?
Решили купить закаточную машинку для консервации? Сначала ее необходимо проверить (в случае некачественной работы – верните ее продавцу).
Вынув изделие из упаковки, тщательно протрите его салфеткой для удаления заводской смазки. Затем ознакомьтесь с прилагаемой инструкцией и проведите пробную закатку, следуя советам производителя, закройте банку с консервацией.
Проверьте герметичность закатанной банки. Для этого переверните ее горлышком вниз и установите крышкой на фильтрационную бумагу. Если процесс закатки прошел правильно – через крышку не будет проникать ни вода, ни воздух.
После проведенной работы рекомендуется вытирать ключ насухо. Также необходимо периодически смазывать ось ролика машинным маслом.
