Приємний напій, що бадьорить, піднімає настрій, підвищує концентрацію уваги. Існує безліч рецептів приготування кави. При цьому смак залежить від багатьох факторів. Необхідно уникати помилок, які його псують.
Розмір помелу відповідає стилю приготування
Кожен спосіб заварювання забезпечує тривалість контакту кави з гарячою водою. Щоб не зіпсувати смаку, дотримуйтесь таких правил:
- Дрібний помел використовуйте для еспресо, кави турецької. У тому випадку із гарячою водою контактує велика площа поверхні.
- Середній помел підходить для приготування краплинної кави, еспресо на плиті.
- Великий – варіант для френч-пресу чи холодного заварювання (настоювання без застосування тепла).
Використання водопровідної води
Нерідко вона містить домішки, хімічні елементи, що впливають на смак. Щоб зерна кави повністю віддали свій аромат під час приготування, беріть фільтровану або бутильовану воду.
Заварювання за неправильної температури
Не обов’язково використовувати термометр. Доведіть воду до кипіння та дайте постояти 30 секунд. Після цього можна заварювати.
Неправильна кількість
Смак та якість напою залежать від того, скільки кофеїну та ароматичних речовин витягується із зерен під час приготування. Якщо покласти занадто багато, вона буде дуже міцною, але з кислуватим присмаком. Краще використовувати ваги. Кількість води має бути у 16–18 разів більшою, ніж кава. За їх відсутності покладіть 2 столові ложки на чашку об’ємом 180 мл.
Кава з терміном придатності, що минув
Перевірте дату обсмажування на упаковці зерен. Якщо минуло більше двох–трьох тижнів, кава, швидше за все, вже почала втрачати смак. Цілісні зерна зберігаються до місяця. Мелену каву краще вжити після розтину протягом двох тижнів.
