Дебати про заварювання: вплив нефільтрованої кави на здоров’я серця
Новаторське дослідження, проведене вченими з Гетеборзького університету у Швеції, привернуло увагу до ролі способу заварювання кави у її впливі на здоров’я, зокрема, на серцево-судинну систему. Дослідження, що охоплює дані майже 509 000 норвежців віком від 20 до 79 років за двадцятирічний період, заглиблюється у харчові звички, включаючи детальні моделі споживання кави.
Результати дослідження підкреслюють, що кава, яка є основним продуктом харчування в багатьох країнах світу, не є шкідливою за своєю суттю. Однак спосіб приготування кави суттєво впливає на її вплив на здоров’я. Зокрема, дослідження підкреслює, що фільтрована кава пов’язана зі зниженням ризику передчасної смерті від серцево-судинних захворювань – на 12% у чоловіків і на вражаючі 20% у жінок. Оптимальні переваги спостерігалися у людей, які вживали від однієї до чотирьох чашок фільтрованої кави щодня, що свідчить про те, що помірність є ключовим фактором для використання потенційних переваг кави для здоров’я.
З іншого боку, дослідження вказало на тривожний аспект вживання кави у френч-пресі (або нефільтрованої кави). Цей спосіб заварювання, популярний завдяки своєму насиченому смаку, не відфільтровує певні речовини, які можуть помітно підвищити рівень холестерину в крові. Концентрація цих шкідливих сполук у нефільтрованій каві приблизно в 30 разів вища, ніж у фільтрованій, що робить каву з френч-пресу найбільш шкідливою для здоров’я серцево-судинної системи, згідно з висновками дослідження.
Це дослідження додає важливий рівень розуміння до дискусії про роль кави у здоров’ї та благополуччі, що триває. Воно підкреслює важливість враховувати не лише те, скільки кави ми п’ємо, але й те, як ми її готуємо. Для тих, хто піклується про здоров’я серця, перехід на фільтровану каву може бути простим, але ефективним коригуванням щоденної рутини. Як і в багатьох інших аспектах дієти та здоров’я, ключ до успіху криється в деталях – і в цьому випадку фільтр може бути просто рятівником.
