Міждисциплінарна команда з Університету Кампанії в Італії, яка включає дизайнерів, архітекторів та психологів, дослідила, як безпосереднє оточення може впливати на сприйняття смаку їжі та напоїв. Головною метою цього дослідження було з’ясувати, чи може зміна середовища змінити відчуття солодощі апельсинового соку з низьким вмістом цукру.
Для цього вони попросили добровольців випробувати напій в різних умовах. Виявилося, що у теплій обстановці з червоним декором і високочастотним шумом на задньому плані сік сприймався як більш солодкий. Натомість, у прохолодному приміщенні з зеленим декором і низькочастотними звуками, смак напою здавався менш солодким.
Це відкриття може мати практичне застосування, допомагаючи людям зменшити споживання цукру без відчуття дискомфорту або потреби в значних зусиллях. Дослідження підкреслює важливість середовища у сприйнятті смаку, відкриваючи нові можливості для ресторанів та їжі взагалі.
Опубліковано на основі матеріалів MedicalXPress.
Нагадуємо, що новинні матеріали не можуть замінити професійну медичну консультацію. Завжди радьтеся з лікарем перед прийняттям важливих рішень щодо здоров’я.
