У дослідженні, опублікованому в журналі « Nutrients », дослідники розглянули взаємозв’язок між мікробіом кишечника і споживанням вівса. Вони обговорили користь для здоров’я метаболітів, що виробляються кишковим мікробіомом, в першу чергу коротколанцюгових жирних кислот.
Овес є хорошим джерелом розчинних і нерозчинних волокон. Завдяки вмісту фенольних з’єднань, ліпідів і клітковини вони вважаються функціональним продуктом харчування і хорошим джерелом пребіотиків.
?-глюкан розчинних волокон широко вивчався в якості пребіотика і, як вважають, надає понижуючий рівень холестерину і гіпоглікемічну дію. Крім того, вважається, що ферментація бета-глюкана кишкової мікробіотою призводить до утворення ацетату, бутірата, пропіонату і коротколанцюгових жирних кислот, а також впливає на склад кишкового мікробіома.
Вважається, що унікальні фенольні з’єднання, такі як авенантраміди, авенаколізати і авенацини, що містяться в овсе, мають протизапальну і антиоксидантними властивостями. Таким чином, вони могли б захистити від раку товстої кишки, ішемічної хвороби серця і дерматологічних проблем.
Овес також є джерелом таких білків, як проламіни і глобуліни, і через відсутність в ньому глютену його можна вживати людям з целіакію.
Дісбіоз кишкового мікробіома пов’язаний з різними захворюваннями, такими як псоріаз, туберкульоз, хвороба Паркінсона і навіть з проблемами психічного здоров’я і когнітивними порушеннями.
Дієта значно впливає на різноманітність і функцію кишкового мікробіома, і продукти, що містять волокна з пребіотичними властивостями, які можуть допомогти модулювати кишкову мікробіоту, останнім часом становлять значний дослідницький інтерес.
Дослідники провели комплексний огляд оригінальних статей, що включають in vivo, in vitro і клінічні випробування, опубліковані в період з 2012 по 2023 рік, в яких вивчалося використання вівсяних продуктів і добавок для модуляції функції кишкового мікробіома.
Отримані дані свідчать про те, що овес є відмінним джерелом клітковини і може допомогти задовольнити адекватні потреби в клітковині для дорослих обох статей.
Крім того, виходячи зі складу білків, вуглеводів, ненасичених жирних кислот, мінералів, вітамінів і нерозчинних волокон вівса, а також наявності ?-глюкана, який має властивості, що знижують рівень холестерину, овес слід розглядати як функціональний продукт харчування.
Основними біологічно активними сполуками в овсе є флавоноїди, вітамін Е, фенольні з’єднання, авенантраміди і фітостероли. Відомо, що вітамін Е володіє протизапальними і антиоксидантними властивостями, які, як вважають, знижують ризик серцево-судинних захворювань і раку.
Вважається, що фенольні з’єднання, такі як кавова, фітинова, кумарова і ванілінова кислоти і більше 25 авенантрамідов, що містяться в овсе, також володіють потужними антиоксидантними властивостями.
Дані різних досліджень вказують на те, що споживання вівса ефективно знижує рівень ліпопротеїнів низької щільності і загального холестерину у людей з надмірною вагою або ожирінням, а також у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Метааналіз в огляді показав, що споживання бета-глюкана було пов’язано зі значним зниженням загального холестерину. Дослідники обговорили різні механізми, за допомогою яких бета-глюкан може знижувати рівень холестерину.
Вважається, що бета-глюкан збільшує в’язкість вмісту кишечника, обмежуючи реабсорбцію жовчних кислот в термінальній частині клубової кишки, що призводить до виведення жовчі з калом. Зниження рівня жовчних кислот запускає синтез жовчних кислот de-novo, які утилізують холестерин.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
