Випічка торта – це процес, що складається з безлічі етапів. Кілька порад, хитрощів можуть зробити процес трохи менш складним. Незалежно від того, чи готуєте ви торт вперше або шукаєте новий навик для додавання в свій кулінарний арсенал, це просте керівництво по нарізці коржів підійде як новачкам, так і досвідченим пекарям.
Кілька простих інструментів трохи полегшать процес нарізки коржів для торта:
- Пристрій для вирівнювання коржів особливо добре підходить для зрізання куполоподібної верхівки зі свіжоспеченого торта.
- Довгий зазубрений ніж ідеально підходить для отримання рівних штрихів при нарізці, не втрачаючи занадто багато крихти і не розбиваючи ніжний торт.
- можете використовувати зубну нитку без запаху, якщо у вас немає під рукою ножа для хліба або розрівнювача для торта. Зубна нитка проріже корж рівно, не порвавши його.
- Підставка для торта піднімає ваш торт і полегшує перегляд шарів і розмітку сторін торта.
- Використовуйте зубочистки, щоб відзначити, де ви плануєте нарізати коржі.
Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб нарізати рівні шари для вашого наступного святкового торта. Цей метод підходить для листових тортів, круглих тортів і будь-який інший форми. Просто переконайтеся, що за вашим рецептом виходить досить товстий корж, щоб після випічки його можна було нарізати шарами:
- Викладіть випечений і остиглий корж на рівну поверхню, наприклад, на підставку для торта або обробну дошку. Завжди нарізайте коржі після того, як ваш торт охолоне до кімнатної температури, так як гарячий корж може розвалитися при нарізці.
- Почніть з відрізання куполоподібної частини вашого торта. Використовуйте довге зазубрене лезо, зубну нитку або кільце для торта, щоб акуратно нарізати верх торта, створюючи рівну поверхню. Якщо ви не впевнені, де різати, тримайте форму для кексу, яку ви використовували для випічки торта догори дном, поруч з верхнім краєм торта і використовуйте її в якості орієнтира, щоб визначити, де починається випічка.
- Щоб розділити один корж на два, почніть з розмітки центру зубочистками. Використовуйте шість-вісім зубочисток, щоб позначити краю всього торта, щоб було легко бачити, де потрібно нарізати.
- Після того, як ви відзначили центр зубочистками, відріжте смужку зубної нитки достатньої довжини, щоб обернути її навколо торта. Оберніть нитку трохи вище або нижче зубочисток. Потягніть нитку до середини торта, щоб зробити надріз в півсантиметра по всьому торту. Ця дія допоможе розмітити ваш остаточний розріз.
- Після того, як ви зробили початкову позначку зубною ниткою, у вас повинна вийти видима лінія по центральному периметру торта. Вийміть зубочистки.
- Використовуючи зубну нитку або довгий зазубрений ніж, акуратно наріжте корж по зазначеній лінії, використовуючи м’які пилячі руху.
- Після того, як ви розріжете корж навпіл, акуратно зніміть верхній шар довгою лопаточкою для торта, спираючись на не домінуючу руку, і перекладіть десерт на лист пергаментного паперу для зручності переміщення. Залиште нижній шар на підставці для торта і приступайте до декорування — ось як правильно заморожувати торти ( і кекси ).
