Якщо ви любите, щоб ранковий напій був солодшим, але не хочете використовувати білий цукор, дізнайтеся, як підсолодити кави без цукру.
Якщо ви шукаєте натуральний підсолоджувач або ароматизатор для використання в каві замість столового цукру, ось кілька варіантів:
- Сироп агави, рідина, що отримується з листя рослини агава, володіє м’яким смаком і солодше білого цукру, тому його можна використовувати в меншій кількості для досягнення того ж рівня солодощі.
- Вершки – це спосіб без цукру зробити чашку кави м’якшим і однорідним, і, природно, на смак воно трохи солодше, ніж звичайний чорний кави.
- Палички кориці або молота кориця надають чашці кави теплі, пряні нотки, зменшуючи гіркоту і роблячи його смак більш солодким без додавання цукру.
- Невелика кількість несолодкого какао-порошку може зробити смак кави більш м’яким і насиченим, як у мокко без цукру.
- Фініковий цукор, фініковий сироп і фінікова паста – натуральні підсолоджувачі, отримані з фініків.
- Мед. Хоча вміст калорій в чистому нефільтрованому меді трохи вище, ніж в білому цукрі, він має більш низький глікемічний індекс і містить більшу кількість амінокислот і вітамінів ( включаючи калій ).
- Стевія – це підсолоджувач, одержуваний з солодких листя рослини стевія. Значно солодше рафінованого цукру і з дуже низьким вмістом калорій, стевія володіє унікальним смаком і іноді гіркуватим післясмаком.
- Екстракт ванілі може надати чашці кави теплий, карамельний аромат, зменшуючи гіркоту і надаючи кави солодкий смак без цукру.
Приготування чашки солодкої кави без цукру починається з зерен. Якщо смак вашого кави м’якший і менш гіркий, вам може не знадобитися стільки підсолоджувача — або взагалі ніякого. 3 види кавових зерен, які від природи солодкі:
- Зерна арабіки. У більшості продуктових магазинів і кав’ярень продаються два види зерен: арабіка і робуста. У поєднанні з ними зерна арабіки можуть бути солодше і легше на смак, ніж зерна робусти, тому, якщо ви сподіваєтеся на більш солодку заварювання, найкращу каву – це високоякісні зерна арабіки.
- Зерна середньої обсмажування. Кава зазвичай буває трьох видів обсмажування: легкої, середньої і темної. Для більш солодкої чашки кави вибирайте кави легкої або середньої обсмажування; зерна темної обсмажування можуть бути більш гіркими або пригорілими, тому може знадобитися більше підсолоджувача.
- Для отримання найсолодшого кави купуйте свіжообсмажені зерна і швидко вживайте їх.
Штучні підсолоджувачі – це речовини з солодким смаком, які виробники виробляють в лабораторії, а не отримують з рослин. Трьома найбільш поширеними штучними підсолоджувачами для кави є:
- Апартаменти – низькокалорійний підсолоджувач, отриманий з двох амінокислот: аспарагінової кислоти і фенілаланіна. У нього нижчий глікемічний індекс, ніж у білого цукру, і він значно солодший, тому вам потрібно додати зовсім небагато, щоб домогтися того ж рівня солодощі, що і у білого цукру. У аспартаме міститься трохи більше калорій, ніж в інших штучних підсолоджувачів, але це кількість зазвичай незначно, оскільки ви використовуєте його в таких невеликих кількостях.
- Сахарін – це некалорійний підсолоджувач, отриманий з хімічної речовини о-толуолсульфонамида. Як і у більшості штучних підсолоджувачів, цукрин має більш низький глікемічний індекс, ніж білий цукор, і на смак набагато солодше, а це значить, що вам потрібно використовувати лише невелика кількість. Іноді у нього може бути металевий присмак.
- Сукралоза, отримана в результаті хімічної обробки білого цукру, має більш низький глікемічний індекс, ніж білий цукор, не містить калорій і є одним з найсолодших на смак штучних підсолоджувачів, тому вам потрібно зовсім небагато.
Інші менш поширені штучні підсолоджувачі для кави включають еритрит і ксиліт.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
