Шукаєте найкраще тісто для піци? Ми розкриємо вам усі секрети його створення, якими користуються справжні професіонали з піцерії Hamara.
Дотримуючись нашої інструкції, ви отримаєте ідеальне тісто для піци та зможете насолоджуватися улюбленою стравою ледве не щодня. Але якщо у вас немає часу на приготування, можете замовити доставку улюбленої їжі.
Як приготувати тісто для піци?
Хоча тісто для піци і є найважливішим інгредієнтом цієї страви, приготувати його можна досить просто. Щоб отримати ідеальні пропорції, важливо використовувати правильні продукти, не змінюючи їх співвідношення, а також дати основі час піднятися.
- Для початку запам’ятайте, що необхідно придбати тільки якісне борошно. По можливості, вибирайте італійський продукт, виготовлений з твердих сортів пшениці. У такому борошні міститься менше білка і більше крохмалю, що зробить майбутнє тісто легшим та пружнішим.
- Використовуйте правильні пропорції борошна та води. Професіонали знають, що саме цей фактор є ключем до ідеального тіста для піци. Вони рекомендують використовувати пропорцію 3:1 між борошном та водою. Наприклад, для 500 грамів борошна потрібно близько 300 мл води. Такі пропорції дозволять досягти оптимального співвідношення між вологістю та пружністю тіста.
- Далі не забувайте про те, що ідеальна піца робиться тільки на дріжджах — не на розпушувачі. Але ви повинні відрегулювати їх правильну кількість. Використовуйте не більше однієї чайної ложки сухих дріжджів на кожні двісті грамів борошна. Врахуйте — якщо цієї сировини буде замало, тісто нормально не підніметься. Але дуже велика кількість дріжджів зробить основу для піци надмірно пухкою та нееластичною.
- Тісто для піци необхідно замішувати дуже повільно. Професіонали знають, що це дуже важливий етап, який вимагатиме терпіння. Ви повинні замішувати тісто повільно, щоб розвинути глютен (клейку протеїнову структуру, що відповідає за пружність та еластичність основи для піци). Ми рекомендуємо використовувати столову ложку або міксер зі спеціальною насадкою. Так ви зможете замішувати тісто доти, доки воно не стане гладким і еластичним без втоми для рук.
- Обов’язково дайте тісту час піднятися. Не поспішайте. Чим довше ви зачекаєте, тим легше буде тісто. Ідеальний час для підйому — близько двох годин. Саме стільки чекають професійні піцайоло, які пропонують кращу піцу Самбір, щоб їх клієнти отримали справжнє задоволення від улюбленої їжі.
- Наступний секрет пов’язаний з розкочуванням тіста на обробній дошці. Не забудьте посипати її мукою, щоб основа для піци не прилипла. А краще використовувати спеціальну дошку, яку можна купити в будь-якому тематичному магазині.
І остання порада. Для приготування піци, яка зможе за смаковими якостями позмагатися з тематичною стравою, котору подають в піцеріях Італії, потрібен правильний соус. Його необхідно робити зі справжніх томатів. Помідори можуть бути або свіжими, або консервованими (йдеться не про томатну пасту, а про продукт, закачаний у власному соку). До 400 грамів перетертих помідорів додайте 2 зубчики часнику та по пів столової ложки сушених орегано і базиліка. Соль і мелений чорний перець — на свій смак.
Ідеальне тісто для піци готове! Але ще не забувайте про якість інгредієнтів для начинки. Одні люблять піцу з ананасами та куркою, інші — з ковбасою та цибулею. Але насправді поєднання інгредієнтів неважливе. Головне, щоб смакова гама подобалася вам. Єдине — складові повинні бути свіжими.
Слідуючи цим простим порадам, вам обов’язково вдасться приготувати найсмачнішу піцу в домашніх умовах! Але у тому разі, коли у вас саме зараз немає під рукою інгредієнтів, часу чи натхнення, можете скористатись послугою доставки піцци.
