Шоколад люблять багато людей у всьому світі. Вчені з’ясували, чому шоколад такий популярний серед людей. Про це докладно йдеться у статті у науковому журналі Phys.org.
Вчені вивчили, як саме шоколад взаємодіє з людською мовою. Для цього експерти використали тривимірну поверхню, яка дуже схожа на язик.
Як відомо, вміст сухої речовини в какао впливає на смак шоколаду. А жир у шоколаді лише на початковому етапі відіграє роль у сприйнятті смаку.
Він надає шоколаду приємних відчуттів при дотику до язика. Однак після цього жир у шоколаді стає менш важливим, і його кількість можна легко зменшити. Крім того, шоколад здатний виділяти шар жиру, який надає йому гладкості і тим самим створює ефект «танення в роті». Саме це робить цей продукт таким популярним серед людей у всьому світі.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
