У теплу пору року так і хочеться вирватися із задушливого запиленого міста на природу – відпочити від важких трудових буднів, розслабитися, насолодитися красою природи рідного краю, смачненько поїсти, організувавши пікнік у лісі чи на лузі, набратися сил і позитивних емоцій на весь наступний тиждень. Враховуючи, що часу для відпочинку і розваг залишається не так вже й багато, адже до довгоочікуваного відпочинку на природу необхідно ще добратися, хочеться зробити так, щоб процес приготування їжі не тривав дуже довго.
Страви для пікніка – важлива частина успішного відпочинку, так як на природі завжди є хочеться більше, ніж зазвичай, і, якщо не запастися відповідної провізією, то доведеться обшукувати найближчі магазини в пошуках відповідних продуктів для втамування голоду. Традиційно виїзд на природу у багатьох асоціюється з багаттям, мангалом, шашликом. Тому крім захоплених з собою бутербродів, перше перекусів, фруктів і всіляких печеньок-цукерок, слід подбати про своєчасну закупівлю м’яса. Існують різні рецепти на мангалі – найчастіше готують шашлик зі свинини, яловичини, баранини. В цей раз трохи відійдемо від загальноприйнятих традицій і звичаїв – приготуємо шашлик з курки, а саме – смачні курячі стегна на мангалі. Готується курка швидко, так що це саме те, що нам треба. У вас вже почалося рясне слиновиділення? Правильно, так і повинно бути!
Правильно вибираємо стегна на шашлик з курки
Для того, щоб курячий шашлик вийшов вдалим, насамперед необхідно купити “правильні” курячі стегна. До їх вибору необхідно підійти з особливою увагою.
- Обов’язково стегно курки повинно бути свіжим, охолодженим, але ні в якому разі не замороженим, тільки в такому разі ваш шашлик вийде соковитим і ніжним.
- Краще віддати перевагу шматочках без хребта – вони і виглядають акуратніше, і смажити їх зручніше, та й навіщо платити за частину, яку доведеться викинути?
- Стегна не повинні бути слизькими, їх запах не повинен бути неприємним, шкіра білого або рожевого кольору.
- Велика кількість жиру на купуються частинах курки не вважається великим недоліком, але краще, якщо він все-таки буде зрізаний.
- Вибирайте шматочки приблизно однакового розміру – для того, щоб вони просмажаться рівномірно.
- Не забудьте придбати сіль і приправи для шашлику або курки.
Маринуємо шашлик зі стегон курки
Отже, ви придбали стегно-шашлик в потрібній кількості і можна сміливо вирушати в дорогу. Після того, як ви прибули на місце призначення, необхідно привезений продукт замаринувати. Особливий маринад для курячого шашлику придумувати ми не будемо (адже ж вирішили обійтися мінімальними витратами часу на приготування їжі).
- Складемо стегна в миску або каструлю, промиємо і обсушим.
- Додамо трохи приправ, які виявляться в привезених запасах.
- Посолимо, виходячи з розрахунку: на 2кг стегон – 1 столова ложка солі
- Додамо сік з одного невеликого лимона або замінимо його 2-3 столовими ложками оцту.
- При бажанні можна додати майонез – скоринка буде ще більш хрусткою і красивою, але тоді солі слід взяти трохи менше.
- Курячі стегна з усіма доданими інгредієнтами гарненько перемішати, накрити тарілкою і залишити на деякий час для маринування.
Готуємо курячі стегна на мангалі
- Курячий шашлик зі стегон краще готувати на решітці, так вдасться краще прожарити його і зробити це акуратно.
- Мангал попередньо потрібно розпалити. Якщо використовуються дрова, то вони повинні прогоріти достатній час. Використовувати необхідно дрова фруктових порід, для того, щоб курячий шашлик мав надзвичайний аромат і смак.
- Закладаємо стегно курки на решітку не впритул, а так, щоб між шматками залишалося зовсім невелику відстань
- Після того, як решітка заповнена, закриваємо її і поміщаємо на мангал.
- До часу приміщення решітки на мангал в ньому не повинно бути вогню, тільки жар від вугілля.
- Готувати стегна на мангалі необхідно приблизно 30 хвилин, перевертаючи грати по мірі того, як скоринка зарум’яниться.
- Готовий шашлик з стегон курки акуратно знімаємо виделкою з решітки, щоб не пошкодити шкірку.
- Викладаємо на блюдо і подаємо на стіл!
Сподіваємося, що запропонований нами простий рецепт шашлику з курки сподобається вам, і стане паличкою-виручалочкою для відпочинку на природі.
Приємного апетиту і гарного відпочинку!