Вживання червоного м’яса в необмежених кількостях збільшує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера. Це пов’язано з підвищенням вмісту такого елемента, як залізо в головному мозку. До такого висновку прийшли співробітники Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, передає видання The Telegraph.

Image by Bruno /Germany from Pixabay

Більш ранні дослідження показали, що розвитку недуги сприяє скупчення тау-білка і бета-амілоїду, які надають токсичну дію на нервові клітини. Тепер виявилося, що надлишок заліза може провокувати розвиток хвороби Альцгеймера. Залізо необхідно людському організму для нормального функціонування клітин, але в надмірній кількості воно вже становить небезпеку для здоров’я.

Найбільша концентрація Fe, за словами вчених, була відзначена в клітинах, що виробляють мієлін – жирову тканину, яка оточує нервові волокна мозку. Пошкодження або руйнування мієліну ініціює утворення бляшок, в результаті нервові клітини гинуть.

Дослідження передбачало спостереження за допомогою МРТ за 31 пацієнтом, зокрема за двома такими ділянками мозку, як гіпокамп, що відповідає за пам’ять (він пошкоджується на самих ранніх стадіях хвороби), і таламус, що відповідає за сприйняття і руху (він пошкоджується зазвичай на пізній стадії хвороби). Згодом вони виявили досить високий рівень феритину-білка, який відіграє важливу роль у підтримці оптимальної кількості заліза (він знаходився не в таламусі, а в гіпокампі хворих).

“Залізо може накопичуватися в мозку в результаті частого споживання червоного м’яса, а також прийому різних добавок заліза. Ризику схильні також жінки, які перенесли гістеректомію до початку менопаузи (часткове або повне видалення матки)”, – повідомив Джордж Бартзокіся, автор дослідження.

Дана робота ще не доводить, що причиною розвитку хвороби Альцгеймера є саме залізо, проте отримані відомості вказують на те, що воно цілком може ініціювати процес. Зниження кількості м’яса в щоденному раціоні, а також обмеження прийому добавок із залізом, за словами вчених, допоможе знизити накопичення елемента в головному мозку.

Детальний опис результатів дослідження опубліковано в Journal of Alzheimer’s Disease.

Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.