Чи замислювалися ви, чому жителі США на День подяки готують саме індичку, а не яловичину, курку або свинину? Відповідь криється в тому, як колись починали відзначати це свято.

Image by PublicDomainPictures from Pixabay

Практично всі американці в День подяки їдять саме індичку. Але звідки пішла така традиція?

Здебільшого це пов’язано зі святкуванням цього дня наприкінці 1800-х років. Єдиний запис про те, що саме їли пілігрими, коли відзначали перемогу, пов’язаний з Едвардом Уінслоу. Він мало повідомив про склад страв: згадана ним була лише якийсь птах. І це могла бути будь-яка з диких птахів, в тому числі качка, гусак.

Також історикам відомо, що на той момент важливі інгредієнти для приготування традиційних для Дня подяки страв були недоступні людям. Так, в найперший День подяки не було картоплі, зеленої квасолі.

Велика ж частина традицій, пов’язаних з Днем подяки, зародилася тільки в середині XIX століття. Тобто через більш ніж два століття після того, як пілігрими відзначили перший урожай.

Офіційним національним святом День подяки став в 1863 році. Це сталося завдяки президенту Аврааму Лінкольну. Після цього в популярному журналі Godey’s Lady’s Book, як і в інших ЗМІ, з’явилися статті про це свято. Зокрема, рецепти страв з Нової Англії, серед яких особливе місце займала індичка.

Відомо, що в Англії король Генріх VIII за 100 років до Дня подяки їв на Різдво індичку. А головного редактора журналу Godey’s Lady’s Book надихнуло на створення ідеалізованого Дня подяки зображення Діккенса про молитовної сімейної трапези: в оповіданні Діккенса «Різдвяна колядка» Ебенезер Скрудж шукав Спокути, замінивши худого гусака збіднілої сім’ї Кретчіт величезною індичкою.

Джерело