Консерви мають погану репутацію через те, що вони менш поживні, ніж їхні свіжіші аналоги. Існують оброблені продукти, багато хто з яких вважаються шкідливими для здоров’я, наприклад, ковбаси, м’ясні делікатеси. Чи варто уникати того, що упаковано, підлягає тривалому зберіганню. Майже все, що людина вживає в їжу, піддається обробці. Вона відрізняється за ступенем інтенсивності та наявності консервуючих речовин.
Упаковані харчові продукти легкої обробки мають деякі переваги:
- Зручність. Можна один раз наповнити холодильник, не їздити до магазину та включити корисну їжу до щоденного раціону.
- Доступність. Продукти, стійкі до зберігання, один із способів зберегти здоров’я при обмеженому бюджеті. Купити їх у свіжому вигляді не завжди доступно за ціною.
- Цілорічне використання. Багато сезонних продуктів швидко псуються. Можна постійно вживати заморожені овочі та фрукти або консерви з них.
- Планування надзвичайних ситуацій. Екстремальні погодні умови, необхідність працювати без вихідних та інші фактори призводять до того, що потрібно зробити запаси продуктів, що не псуються. У таких ситуаціях їжа завжди повинна бути під рукою.
Недоліки упакованих харчових продуктів:
- Додані інгредієнти та консерванти. Щоб збільшити термін зберігання, виробники кладуть у їжу сіль, цукор чи жири. Необхідно уважно читати етикетки, вибирати продукти з меншою кількістю компонентів, низькою калорійністю.
- Терміни виготовлення та зберігання. Іноді на прилавки потрапляють вироби, до кінця використання яких залишилися лічені дні. Їх краще не купувати, якщо потрібно робити запаси.
- Упаковка. Іноді вона швидко приходить у непридатність. В результаті продукт змінює колір, запах, текстуру у ньому з’являється пліснява. Необхідно уважно оглянути цілісність упаковки, понюхати вміст. Не можна купувати пом’яті бляшанки. На них зруйнований внутрішній поверхневий захисний шар, шкідливі речовини можуть потрапити в їжу. Які продукти можна придбати для тривалого зберігання в коморі:
- Квасоля (консервована або суха).
- Сочевицю.
- Консерви з тунця на воді.
- Супи з низьким вмістом натрію.
- Цілісні злаки – кіноа, коричневий рис і овес.
- Макарони та крекери із цільної пшениці.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
