Якщо ви плануєте купити зелений чай, але не знаєте, що нового і смачненького вибрати, радимо звернути увагу на особливого представника – японський чай матча. Це незвичайний напій невимовно весняного відтінку, густий, насичений, який закохує в себе. Цілком можливо, чай матча без добавок – варіант для поціновувачів, адже має значну гірчинку, відчутно бадьорить і налаштовує на працю і творчість. Ось чому його так часто пом’якшують за допомогою молока або вершків: так напій залишається виразним і стає більш підходящим для відпочинку й релаксу.
Історія та виробництво матча
Маття, він же матча, – це перетерте молоде чайне листя, яке не заварюють, а традиційно розчиняють у воді. В далекому 12-му столітті насіння цього чаю буддистські монахи завезли з Китаю до Японії. А пізніше – винайшли власний метод вирощування кущів.
Тепер молоді рослини весною накривають особливими конструкціями із тростини й соломи, щоб у тіні майбутній чай накопичив більше амінокислот і хлорофілу – саме ця речовина надає напою такого особливого відтінку.
Після збирання листя обробляють паром і в’ялять протягом кількох тижнів, а далі – перемелюють до порошкоподібного стану. Саме такий зелений чай ви заварюєте в чашці або додаєте в десерти.
Матча: безперечна користь
Окрім чудового смаку, матча також має безліч корисних властивостей:
- Захищає клітини та весь організм. Завдяки катехінам і тому, що гуща матча не проціджується, а вживається із самим напоєм, чай насичує кожну клітину антиоксидантами, бореться з вільними радикалами, віддаляє старіння та працює щодо профілактики серцево-судинних захворювань.
- Допомагає захистити печінку та ШКТ у цілому. Матча позитивно впливає на обмін речовин, є помічником при виведенні токсинів з організму, покращує стан при неалкогольному жировому захворюванні печінки. А ще – чудово насичує, допомагає дотримуватися дієти і не потребує додавання цукру завдяки збалансованому смаку.
- Покращує концентрацію та пам’ять. Окрім уже згаданого позитивного впливу на судини, матча покращує увагу, допомагає мозку працювати більш злагоджено та швидко. А завдяки солідному вмісту кофеїну матча допомагає працювати і творити ще більш ефективно.
- Знижує рівень соціального стресу. Правильне співвідношення незамінних амінокислот і кофеїну спонукає відчувати себе більш упевнено навіть у непростих психологічних умовах, а отже – підтримує моральний дух, піднімає настрій і допомагає розслабитися під час насиченого дня з постійними соціальними контактами. Запропонуйте новим знайомим чашечку матча – і спілкування піде м’яко та розслаблено.
Кому не слід вживати матча
На жаль, кілька протипоказань до вживання є навіть у такого чудового напою. Про них також варто знати, адже матча не підходить для:
- людей із гіпертонією і людей надчутливих до кофеїну;
- тих, хто приймає антикоагулянти;
- тих, хто стикнувся із тривожними розладами;
- вагітних жінок і мам-годувальниць.
У цілому обмеження є досить помірними, а отже, вам точно варто радувати себе велично-зеленим матча трішки частіше.
