Цей квасолевий суп можна приготувати дуже просто і швидко. А ще для нього не потрібні дорогі або рідкісні продукти, так і локшину можна зробити вдома, своїми руками.
Для домашнього квасоляного супу вам знадобиться: 500 г квасолі, 300 г бекону (шинки або копченої свинини), 300 г картоплі, 100 г моркви, 50 г цибулі-порею, зелень (петрушка, селера, кріп) за смаком, сушений червоний перець, часник, сіль – за смаком, локшина (200-500 г за бажанням).
Приготування супу:
1. Відварюємо квасолю, зливаємо воду.
2. Чистимо і нарізаємо картоплю, моркву, цибулю-порей.
3. Кладемо овочі до квасолі в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності.
4. Нарізаємо бекон (або шинку, копчену свинину, можна також ковбасу, якщо немає нічого іншого), додаємо до овочів. Туди ж кладемо локшину, солимо за смаком, варимо все разом до готовності, після чого заправляємо часником.
Якщо є час і бажання, зробіть локшину вдома самостійно.
Для найпростішої локшини знадобиться всього лише 250 г борошна, 1 яйце, приблизно 100 мл води, сіль.
Приготування домашньої локшини: продукти для локшини змішайте, але воду додавайте потроху, щоб тісто вийшло досить щільним, еластичним. Розкачати тонкий пласт тіста, наріжте його гострим ножем на вузькі смужки і трохи підсушіть.
Корисний рада: до речі, цей квасолевий суп без локшини також буде досить смачний.
Подавайте суп, посипавши свіжою зеленню.
