Салати – це відмінне джерело клітковини, спосіб отримати кілька порцій фруктів та овочів, страва, яка зазвичай має низьку кількість калорій. Але наявність одного салату не гарантує гарного харчування. Занадто багато сиру, смаженого м’яса та хліба може зіпсувати корисний салат. Ще одним винуватцем є заправка для салату. Домашні соуси для салатів дають вам можливість використовувати свіжі, натуральні інгредієнти та за необхідності робити корисні заміни.
Заправка з пахти та трав
Якщо ви любите вершкову заправку, вам сподобається цей рецепт, але що дійсно змусить вас почуватися добре, так це різниця, що створюється використанням нежирної пахти. Інгредієнти:
- 1/2 склянки + 1 столова ложка знежиреної пахти;
- 3 столові ложки оцту зі смаком малини;
- 1 столова ложка свіжого нарізаного листя базиліка;
- 1-1/2 чайні ложки свіжої зеленої цибулі;
- 1/4 чайної ложки подрібненого часнику.
Приготування:
Покладіть все в миску, перемішайте і поставте в холодильник у закритому контейнері на строк до 48 годин.
Заправка із зеленої цибулі та кінзи
Поширений міф говорить, що для того, щоб харчуватися здоровою їжею, потрібно відмовитися від смаку. Шеф-кухар Емеріл Лагассе зберігає аромат цієї заправки із зеленої цибулі та кінзи.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки білого винного оцту;
- 1/4 склянки свіжого соку лайма;
- 1 склянка олії з виноградних кісточок;
- 1/2 чайної ложки гірчиці ;
- 2 пучки або 1 чашка бланшованої зеленої цибулі;
- 1/2 склянки кінзи;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого білого перцю.
Приготування:
Змішайте інгредієнти і збийте до однорідної маси.
Імбирний соус Понзу
Це простий у приготуванні соус на основі цитрусових, що зазвичай поєднує соєвий соус і кислоту, наприклад, сік лимона, лайма та оцет. Потім ви додаєте додатковий аромат, виходячи з ваших особистих переваг; такі інгредієнти, як саке, фруктовий сік та імбир, добре поєднуються з соусом Понзу.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки соєвого соусу;
- 1/4 склянки лимонного соку;
1 столова ложка подрібненого, очищеного, свіжого імбиру.
Лимонний соус без солі
Ця заправка – відмінний приклад повноцінного, корисного рецепту, приготованого зі свіжих натуральних продуктів. , естрагон, зелена цибуля, базилік, кінза та орегано);
- 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалота;
- 1 чайна ложка подрібненого часнику;
- цедра одного лимона;
- цедра одного лайма;
- 1 столова ложка дижонської гірчиці;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 1/4 склянки олії з виноградних кісточок.
Приготування:
Змішайте все, крім олії виноградних кісточок, у мисці та збийте до однорідної маси. Повільно додайте масло, вливаючи рівним струмком, поки ви збиваєте, до загусання соусу. Ця заправка, крім того, що її неймовірно легко приготувати, ароматна та корисна. Бальзамічний оцет, який отримується з винограду, є низькокалорійною рідиною; у їдальні ложці міститься лише близько 14 калорій. Крім того, в ньому мало натрію та жиру, що робить його чудовою основою для здорової заправки для салату.
Інгредієнти:
- 4 зубчики подрібненого часнику;
- 3 столові ложки бальзамічного оцту;
- 1 чайна ложка сухого листя орегано або 1 столова ложка подрібненого свіжого;
- 1 чайна ложка сухого листя чебрецю або 1 столова ложка подрібненого свіжого; 1 чайна ложка дижонської гірчиці; 1 чайна ложка чорного перцю.
Приготування:
Змішайте всі разом, і соус готовий.
Кремове заправлення з естрагону
Для цієї заправки найкраще підходить свіжий естрагон, але в крайньому випадку ви можете замінити його однією чайною ложкою сухої приправи.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки простого знежиреного йогурту;
- 1/4 склянки нежирної сметани;
- 1/4 склянки замороженого концентрату яблучного соку, розмороженого;
- 1 столова ложка гострої коричневої гірчиці;
- 1 столова ложка подрібненого листя естрагону.
Приготування:
Змішайте все в невеликій мисці, і у вас вийде вершкове домашнє заправлення з часткою жиру і тим смаком, який ви знайдете в ресторанах. Медова заправка “>
У салатах не обов’язково повинні бути овочі. Фруктовий салат – чудова домашня страва, ще краще приготована зі смачною медовою заправкою.
Інгредієнти:
- 1 склянка йогурту або кефіру;
- 2 столові ложки меду;
2 чайні ложки тертої апельсинової цедри.
Змішайте все до однорідної консистенції.
Часникова заправка
Часник відмінно підходить як ключовий інгредієнти в салатних соусах. Ця заправка має поживну цінність. Він також має антиоксидантні властивості та допомагає у запобіганні утворенню тромбів, ризику інсульту.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки оливкової або рослинної олії; li>
- 1/4 склянки білого винного оцту;
- 1 зубчик подрібненого часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/2 чайної ложки чорного перцю.
Приготування:
Після того, як ви все перемішаєте, ця заправка витримується протягом двох тижнів, охолоджена в закритий контейнер.
