Це траплялося з усіма нами: той свіжий персик, який ви так хотіли з’їсти, раптово вкрився пухнастим білим наростом. Або ваш останній шматок хліба для бутербродів проріс кількома крихітними зеленими цятками. Чи безпечно просто обрізати непривабливу область і споживати інше? Що таке пліснява? часто нечіткий за текстурою. Вона може бути широко поширена або здаватися ізольованою тільки на одній ділянці. І хоча може здатися, що зростання тільки на поверхні, цвіль – це гриб зі структурою, схожою на рослину – коріння, стебло та суперечки.

Коріння, часто невидимі неозброєним оком, можуть рости досить глибоко. Стебло та суперечки – це те, що ви бачите на поверхні. Спори можуть потрапити у повітря, що призводить до поширення цвілі на цьому об’єкті, а також до забруднення сусідніх продуктів харчування.

Часто, якщо цвіль розвивається на одному шматку їжі, вона швидко поширюється на іншу довколишню їжу.

Шкода цвілі

Не всі цвілі погані і деякі з них є нормальними складовими їжі. Деякі сири, такі як Рокфор, поцятковані характерними синьо-зеленими прожилками. Для досягнення цієї якості сировари вводять здорову, їстівну форму у процесі виробництва. Отримані сири абсолютно безпечні у вживанні, досить популярні, хоча, за загальним визнанням, відрізняються дуже специфічним смаком. Але інші форми можуть викликати проблеми. Деякі викликають алергічні реакції, розлад дихання, тому вам не слід нюхати цвілий продукт. А деякі цвілі виробляють отруйні речовини, які називаються мікотоксинами, які можуть викликати серйозні захворювання.

Хоча не всі цвілі продукти потрібно відправляти прямо в відро для сміття, є деякі, які не слід вживати. Це зазвичай стосується більшості м’яких і вологих продуктів, тому що цвіль може проникати в продукт глибше, ніж здається.

Викиньте ці продукти, якщо ви бачите на них цвіль:

 

  • м’ясо для обіду;
  • сало;
  • бутерброди;
  • приготовлені запіканки;
  • варені крупи або макарони;< /li>
  • масло;
  • бобові;
  • горіхи;
  • м’які сири;
  • йогурт і сметана.

 

Джеми та желе також слід викидати за перших ознак цвілі, оскільки вони можуть містити мікотоксини. Нарешті, цвілі хлібобулочні вироби та хліб також слід викинути, а не обрізати скоринку з останньої скибочки.

У той час як цвілу ковбасу слід викинути, жорстка салямі та в’ялена шинка є винятком; ці продукти ви можете безпечно очистити, повністю видаливши цвіль з поверхні. Обов’язково обріжте принаймні 2,5 сантиметри навколо області пошкодження та очистіть ніж, якщо він стикається з цвіллю, оскільки це може призвести до перехресного забруднення.

Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here