Гостра спеція знаходить застосування у багатьох кухнях світу. Чорний перець надає стравам, консервованим продуктам, маринадам незабутнього смаку, особливого аромату. Дієтологи відзначають, що його регулярне застосування приносить користь здоров’ю.
У стародавній китайській та індійській медицині чорний перець використовували як натуральний лікарський засіб для лікування та полегшення та м’язового болю, ознобу та лихоманки. У вигляді чаю він допомагав покращити кровообіг, збільшити відтік слини, стимулювати апетит.
Нещодавні дослідження показали, що основні лікувальні властивості чорного перцю забезпечує піперін. Цей алкалоїд надає спеції гостроті, має імуномодулюючі, антимікробні, протизапальні якості.
Вплив радіації, забруднень навколишнього середовища, інфекції та аутоімунні процеси призводять до утворення вільних радикалів. Завдяки антиоксидантним властивостям перець послаблює їхній вплив, зупиняє старіння клітин.
Піперін позитивно впливає на печінку. Він підвищує активність ферментів, нормалізує секрецію жовчних кислот. Все це допомагає відчувати ситість після їжі, полегшує проходження їжі через шлунково-кишковий тракт. Спеція покращує засвоєння заліза, бета-каротину, посилює дію поживних речовин. Застосування перцю може знизити рівень поганого холестерину і глюкози в крові.
Алкалоїд має протизапальну дію. Чорний перець у поєднанні з куркумою та імбиром справляє такий самий ефект, як препарати, що відпускаються за рецептом для хворих на остеоартрит. Відповідно до досліджень, піперин підвищує біодоступність деяких лікарських засобів. Він захищає від радіації, тому може бути використаний на початок променевої терапії в онкології.
Чорний перець допомагає зменшити кількість з’їданої солі, яка завдає серйозної шкоди здоров’ю серця та судин. Його застосування знижує ризик інсультів та інфарктів.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
