Коли людина вживає їжу, заражену вірусами, бактеріями, паразитами, це призводить до інтоксикації організму. Харчове отруєння супроводжують шлункові спазми, блювання, діарея, втрата апетиту. Є продукти, які з більшою ймовірністю викликають подібні наслідки.

Небезпечні бактерії потрапляють у м’ясо курки, індички, качки під час вибою. Вони перебувають у пір’ї, кишечнику свійських птахів. Мікроорганізми повністю видаляються під час термічної обробки. Її необхідно проводити, щоб уникнути харчового отруєння.

Листова зелень, овочі

Продукти можуть бути причиною інтоксикації, якщо їх вживати у свіжому вигляді. На овочі та зелень шкідливі бактерії потрапляють із ґрунту, брудної води. Вони можуть залишатися на поверхні, якщо не дотримуватись санітарних норм приготування їжі. Щоб уникнути отруєння, необхідно овочі, зелень ретельно мити перед їжею.

Риба та молюски

Важливо дотримуватись умов зберігання цих продуктів. Якщо неправильно вибрано температуру, бактерії в рибі починають виробляти гістамін. Ця речовина викликає отруєння, яке супроводжують нудота, задишка, набряк обличчя. Рибу перед вживанням необхідно ретельно просмажити або проварити. Молюски харчуються водоростями, які нерідко містять токсини. Вони накопичуються в м’ясі і становлять небезпеку для людей. Це стосується продуктів, виловлених у районах із забрудненими стічними водами. Щоб унеможливити інтоксикацію, молюски потрібно купувати в магазинах і варити, поки не відкриються раковини.

Рис

Продукти, якими можна отруїтися

Крупа може бути заражена спорами бактерій, які викликають отруєння. Іноді вони зберігаються після термічної обробки. Щоб убезпечити себе від інтоксикації, не можна приготований рис залишати за кімнатної температури. Його необхідно одразу їсти, а залишки прибрати у холодильник.

М’ясні делікатеси

Салями, шинка, бекон можуть бути заражені бактеріями в процесі виготовлення. Мікроорганізми потрапляють із сирого м’яса або від співробітників, які виробляють делікатеси за недотримання ними гігієни. Важливо зберігати такі продукти лише у холодильнику.

Непастеризоване молоко

Щоб знищити небезпечні мікроорганізми необхідно провести термічну обробку. Пастеризація вбиває шкідливі бактерії. Молоко, яке не пройшло такої технології, нерідко викликає отруєння, які закінчуються госпіталізацією. Важливо дотримуватись правил зберігання виробів, стежити за терміном їх придатності.

Яйця

Щоб уникнути захворювання, ці продукти необхідно піддавати термічній обробці. На шкаралупі та всередині яєць можуть зберігатися бактерії сальмонели. Вони спричиняють небезпечну інтоксикацію, яка іноді закінчується смертю. Не можна вживати яйця у свіжому вигляді, з тріщинами, брудом на шкаралупі.

Фрукти та ягоди

Продукти, якими можна отруїтися

Нерідко ці продукти призводять до спалахів інфекції. Бактерії з поверхні можуть потрапити усередину при пошкодженні шкірки. Часте джерело харчового отруєння – фрукти та ягоди, що пройшли заморожування. Щоб знизити ризик зараження, перед використанням продукти потрібно добре вимити. Фрукти та ягоди бажано зберігати в холодильнику.

Пророщені зерна

Вважається, що насіння і зерна містять більше поживних елементів і забезпечують організм енергією після спеціального приготування. Їх витримують у теплому вологому середовищі до появи паростків. Ці умови сприятливі для бурхливого розвитку бактерій, тому така їжа нерідко призводить до отруєння. Щоб їх запобігти, необхідна термообробка.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here