Корінь петрушки найчастіше використовують для приготування бульйону. Однак його можна застосувати і для приготування інших смачних страв. А ще корінь використовують в косметології. Чим корисний корінь петрушки? Де ще його можна застосувати?

Image by Anna Sulencka from Pixabay

Корисні властивості і склад

Корінь петрушки містить марганець, фосфор, натрій, молібден, калій, магній, алюміній, селен, ванадій, кальцій, вітаміни А, Е, С, К, РР, групи в, клітковину, флавоноїди, ефірні масла, органічні кислоти, дубильні речовини, крохмаль, вода, вуглеводи і білки. Як бачите, склад багатий.

Чим корисний корінь? Він має загальнозміцнюючу дію на організм, покращує обмінні процеси, знімає біль, допомагає при метеоризмі, виводить з організму зайву воду, прибирає запалення. Крім того, корінь петрушки відновлює тонус жовчного міхура, покращує роботу всіх органів травлення, знищує будь-яких паразитів, що живуть в кишечнику.

Корінь петрушки використовують для зняття спазмів, спека, зміцнення зубної емалі, нормалізації діяльності серцево-судинної системи. Він омолоджує організм, запобігає розвитку вірусів, бактерій і грибків в організмі. А ще корінь петрушки допомагає поліпшити настрій, пам’ять, працездатність.

Але є і протипоказання. Не рекомендується вживати корінь при вагітності, епілепсії, порушеннях калієвого і кальцієвого обміну в організмі, хворобах жовчного міхура, гломерулонефриті і сечокам’яної хвороби.

Як застосовувати корінь петрушки?

З кореня можна готувати супи, тушкувати з овочами і м’ясом, варити на пару, смажити, запікати з сухарями. Зі свіжого коренеплоду можна готувати салати і закуски.

Ось кілька рецептів.

Айнтопф

Нарізати кубиками цибулину і 2 зубчики часнику, пасерувати. Додати перець чилі, через хвилину викласти 600 г нарізаної кубиками копченої грудинки. Смажити три хвилини, додати 500 г нарізаної картоплі. Через три хвилини додати 200 г кореня петрушки, два стебла селери, корінь петрушки, Ріпу, червоний солодкий перець, 300 г моркви (все нарізати кубиками), смажити п’ять хвилин. Влити 100 мл білого вина, коли алкоголь випарується, влити літр бульйону. Додати чотири роздавлених ягоди ялівцю, лавровий лист. Гасити двадцять хвилин. Нарізати савойську капусту великими шматками, викласти до овочів, посолити, поперчити, додати майоран і тушкувати ще 10 хвилин. Подавати, посипавши великою кількістю свіжої зелені.

Салат з яблуком

Натерти на крупній тертці корінь петрушки, додати подрібнену цибулю, зелень петрушки, нашатковані яблука. Заправити рослинним маслом, соком лимона, цукром і сіллю.

Салат з куркою

Відварити куряче філе, нарізати. Два солодких перцю, пару зубчики часнику нарубати. Корінь петрушки і кольрабі натерти на крупній тертці. Все змішати, додати консервовану кукурудзу, подрібнений плавлений сир. Заправити сіллю, перцем і рослинною олією.

Холодний суп

Подрібнити дві цибулини, обсмажити. Корінь селери і 6 коренів петрушки нарізати пластинками, додати до цибулі. Смажити 5 хвилин. Додати окріп, цукор і сіль на смак, 6 мл яблучного оцту і варити до готовності. Охолодити, додати зелень петрушки і селери. Подавати зі сметаною.

Гуляш

20 г білих сухих грибів залити окропом і залишити на годину. Нарізати шматочками кілограм яловичини, посипати паприкою. Кубиками нарізати корінь селери, петрушки, моркву, 2 цибулини, пару солодких перців і 2 зубчики часнику. Викласти в сотейник м’ясо, овочі та гриби. Всипати сіль, перець, додати пару ложок томатної пасти, трохи борошна, лавровий лист, майоран і 100 г вершкового масла, нарізаного шматочками. Перемішати і готувати в духовці 50 хвилин. Потім влити воду, в якій були замочені гриби, бульйон, стакан червоного сухого вина і готувати ще стільки ж. Подавати з рубаною петрушкою.

Як бачите, рецепти дуже різні і цікаві.

Корінь петрушки в косметології

Використовують корінь петрушки і в косметології. Він допомагає відбілити шкіру, позбутися веснянок, нормалізувати колір обличчя, поліпшити стан жирної шкіри.

Для освітлення

Натерти на дрібній тертці корінь (потрібно 2 ст.ложки). Додати склянку води. Довести до кипіння і настояти протягом 10 хвилин. Потім влити сік одного лимона. Протирати обличчя кілька разів на день.

Для зняття запалення

Естрагон, щавель, зелень і корінь петрушки, розмарин в рівних пропорціях змішати. З’єднати з підігрітим молоком і залишити на пару годин настоятися. Протирати шкіру пару раз в день протягом трьох тижнів.

Від прищів

Змішати пару столових ложок натурального нежирного йогурту, столову ложку яблучного оцту, трохи кореня і 20 г зелені петрушки (подрібнити в блендері). Нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Проводити процедуру треба раз в три дні.

Як бачите, корінь петрушки дуже корисний. Спробуйте частіше включати його в своє меню.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here