Для підтримки здоров’я організму необхідний широкий спектр поживних речовин. Білок-один з найважливіших компонентів, продукти з яким слід включити в раціон. Він необов’язково повинен мати тваринне походження. Існують відмінні джерела рослинного білка.
Соєві боби
Ці продукти містять 8 незамінних амінокислот. У складі присутні клітковина, залізо, кальцій, цинк і вітаміни групи в.їх корисно вживати з овочами, рисом.
Темпе
Все більшої популярності набувають ферментовані соєві боби. При добовій нормі білка близько 70 г в 3/4 склянки темпі міститься майже третя частина цієї кількості. Ферментування сприятливо впливає на мікрофлору кишечника, підтримує імунітет.
Тофу
Продукт виробляють з соєвого молока. Половина склянки тофу містить 11 г білка. Рослинний сир підходить для щоденного вживання.
Сочевиця
Маленькі бобові можна використовувати як гарнір, додавати до супів, начинці для пирогів. Завдяки наявності фолієвої кислоти, міді, калію, вони корисніше, ніж багато злакові.
Нут
Ще один вид бобових, що містить 7 г білка в 1/2 склянки готового продукту. У складі є велика кількість клітковини, яка приборкає тягу до їжі. Нут додають до салатів, супів, використовують як самостійну страву.
Горох
Представник сімейства бобових застосовують для приготування пюре, гарнірів. Зелений горошок входить до складу багатьох салатів.
Квасоля
Відмінне джерело клітковини і рослинного білка. На 100 г готового продукту його припадає 8 грамів. Квасоля служить самостійною стравою, її консервують, додають до гарнірів, супів.
Полба
Стародавнє зерно набирає популярність. Крім протеїну, воно містить більше клітковини, заліза, ніж інші культури.
Горіх
Порція арахісу (30 г) включає 25% рослинного білка. Горіхи корисно їсти на перекус, додавати до страв, використовувати у вигляді арахісового масла. Трохи менше протеїну в мигдалі. Ці горіхи краще вживати сирими.
Овес
На пів склянки продукту припадає 5 г білка. Зерно багате антиоксидантами, клітковиною, корисно для підтримки здоров’я і молодості.
