Вчені б’ють на сполох: підсолоджувачі все частіше використовуються в якості замінників цукру, і позиціонуються як корисні для здоров’я засоби, що захищають нас від ожиріння або допомагають скинути вагу. Але дослідження показують, що сахарин, сукралоза і аспартам порушують склад мікрофлори кишечника, викликають запалення, а також підвищують вірулентність умовно-патогенних бактерій.
Що таке підсолоджувачі
Підсолоджувачі-речовини, що володіють солодким смаком, але не містять цукру. Спочатку вони використовувалися діабетиками. У страждаючих цим захворюванням виникають проблеми із засвоєнням глюкози, а побалувати себе солодким іноді хочеться. Споживання підсолоджувачів вирішує цю проблему: вони такі ж на смак, як прості вуглеводи, але не підвищують рівень цукру в крові.
Сьогодні підсолоджувачі все частіше вживаються людьми без цукрового діабету. Ми їмо і п’ємо сахарин, сукралозу і аспартам, навіть не знаючи про це. Підсолоджувачі включають до складу дієтичних продуктів, які позиціонуються як корисні для здоров’я. Побачивши на етикетці напис “без цукру” Ми приходимо в захват, купуємо продукт і вважаємо, що тепер життя до 100 років нам забезпечена.
Але на ділі виявляється, що підсолоджувачі таять в собі не меншу загрозу для здоров’я, ніж прості вуглеводи. Вони порушують склад мікрофлори, підвищують ризик ожиріння і діабету, викликають хронічне запалення в кишечнику і збільшують його проникність.
Що говорять результати досліджень
Дослідження на тваринах, людях, культурах клітин неодноразово підтверджували токсичний вплив підсолоджувачів на організм.
Дослідження, проведені на мишах, продемонстрували поганий вплив підсолоджувачів на метаболізм, у тому числі на вуглеводний обмін. Високі дози цих речовин, які давали тваринам, порушували толерантність до глюкози і викликали цукровий діабет. У них також розвивався дисбактеріоз.
Дослідження на щурах показали, що прийом аспартаму всього лише протягом 8 тижнів підвищує рівень глюкози в крові за рахунок зниження чутливості тканин до інсуліну.
На тлі використання підсолоджувачів спостерігається надмірне зростання в кишечнику мікробів: Enterobacteriaceae і Clostridium leptum. Дослідження на людях, які приймали підсолоджувачі протягом 4 днів, показало, що навіть за цей короткий період у них зменшилася різноманітність кишкової мікрофлори. Іноді вони викликають діарею, біль в животі, метеоризм, і лікувати ці стани доводиться антибіотиками.
Недавні дослідження показали, що підсолоджувачі стимулюють руйнування клітин кишечника і збільшення проникності епітелію. Вона пов’язана із запальною реакцією. Важливо вчасно відновити порушену проникність, щоб вона не привела до нових хвороб. Для цієї мети лікарі використовують препарати з групи ребамипида (ребагит), які впливають на щільні контакти між клітинами і стягують їх між собою.
Як впливають підсолоджувачі на бактерії
В Англії в 2021 році проведено дослідження, в якому вчені вивчили вплив підсолоджувачів на два види кишкових мікробів: E. coli і E. faecalis – кишкову паличку і фекальний ентерокок. Воно показало, що під впливом цих речовин патогенність бактерій збільшується. Вони можуть вторгатися в клітини кишкового епітелію і руйнувати їх, а потім проникати в кровотік і вражати внутрішні органи.
Кількість підсолоджувачів, яке міститься в двох банках дієтичної коли, підсилює утворення біоплівок. Під ними мікроби “ховаються” від імунітету і антибіотиків, швидко розмножуються і продукують токсини.
Автори дослідження висловили тривогу з приводу все більшого поширення підсолоджувачів у світі. Вони містяться не тільки в продуктах харчування, але і виявляються в стічних водах, поверхневих грунтових водах, системах питної води. Вони беруть участь у перенесенні генів резистентності до антибіотиків, що в майбутньому може ускладнити лікування інфекційних захворювань.
Не варто зловживати підсолоджувачами, так як вони можуть погано позначитися на вашому здоров’ї. Для зниження ваги краще використовувати більш фізіологічні методи: обмеження жирного і солодкого, споживання більшої кількості овочів і фруктів, регулярні фізичні навантаження.
Автор: Доктор Вялов Сергій Сергійович, гастроентеролог, гепатолог, к. м. н.
