Що спільного у діабету, ожиріння, атеросклерозу, ревматоїдного артриту і захворювань кишечника? Всі вони-результат хронічного запалення в організмі. А найкраще воно піддається лікуванню… за допомогою їжі. Сьогодні – про те, з чого почати день замість каші і млинців, якщо ви в групі ризику по одному з перерахованих захворювань – або просто хочете отримувати більше сил і енергії від їжі.
Зелений смузі-боул
Це варіант сніданку або перекусу без сої, без горіхів, без глютену, який підходить для вегетаріанців, відповідає принципам палеодієти і середземноморської дієти. Смузі-боул-дуже поживний холодний суп, прикрашений фруктами і горіхами. Він густіше звичайного смузі, тому його зручніше їсти ложкою. Також можна додати гранолу або улюблені смажені насіння, щоб урізноманітнити свій стандартний сніданок.
Інгредієнти на 2 порції:
- 3 склянки фасованого молодого шпинату
- 1 зелене яблуко, серцевину видалити
- 1 стиглий банан
- 1/2 стиглого авокадо
- 1 ст. л. кленового сиропу
- 1/2 склянки ягідної суміші
- 1/4 склянки обсмажених пелюсток мигдалю (за бажанням)
- 1 ч. л. насіння кунжуту
Приготування
Змішайте в блендері до однорідного стану шпинат, яблуко, банан, авокадо і кленовий сироп. Суміш повинна вийти густою.
Розподіліть вміст по двох мисках. Посипте зверху ягодами, мигдалем (за бажанням) і насінням кунжуту, подавайте на стіл.
Якщо у вас немає чутливості до сої, можна додати 1/2 склянки м’якого тофу. Крім того, фініки без кісточок — відмінна альтернатива кленовому сиропу, якщо вони вам більше до душі.
Тости з пастою з нуту, авокадо і томатами
Якщо ви ніколи не пробували тости з авокадо — вони чудові, а в цьому рецепті їх смак виходить на новий рівень. Це смачне, ситне і корисне веганське блюдо середземноморської кухні наситить вас до обіду.
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 скибочки цільнозернового хліба
- 2 скибочки томата
- Оливкова олія першого холодного віджиму для того, щоб змастити хліб і томати
- 1/4 склянки пасти з нуту або хумуса
- 1/2 розім’ятого авокадо
- 1/4 ч. л. морської солі
- Мелений чорний перець до свого смаку
Приготування
- Обсмажте хліб в тостері.
- Поки готується хліб, нагрійте решітку для гриля або сковороду.
- Змастіть скибочки томатів оливковою олією. Смажте їх на грилі 1-2 хвилини з кожного боку, поки не з’являться характерні смуги, покладіть їх на тарілку.
- Як тільки хліб буде готовий, змастіть його оливковою олією. Рівномірно розподіліть пасту з нуту. Зверху покрийте розім’ятим авокадо і прикрасьте кожен шматочок скибочкою томата.
- Приправте морською сіллю і меленим чорним перцем і відразу подавайте на стіл.
Якщо ви уникаєте глютену, замініть цільнозерновий хліб безглютеновим. Використовуйте томати з щільною м’якоттю, в яких майже немає насіння.
