Чи знаєте ви, що індійські спеції мають протизапальні та антибактеріальні властивості і часто містять велику кількість антиоксидантів? Основу популярної індійської кухні складають 6 приправ з потенційною користю для здоров’я.

Кардамон

Мелений кардамон часто використовується для додання смаку чаю, каррі і рису. Для страви його потрібно невелика кількість, оскільки він здатний пригнічувати інші смаки.

Ця ароматна спеція має цілющі властивості і використовується в традиційній медицині протягом століть. Ця трава має діє як антиоксидант і здатна виробляти сполуки, які можуть допомогти боротися з раковими клітинами.

Кориця

Маслянистий компонент цієї ароматичної спеції містить високий відсоток циннамальдегіду, сполуки, яка, на думку вчених, відповідає за більшість потужних ефектів кориці на здоров’я і обмін речовин.

За кількістю антиоксидантів кориця перевершує часник і орегано. Її протизапальні властивості можуть запобігти утворенню вільних радикалів, які пошкоджують клітини і нервову систему, а також допомогти знизити рівень холестерину.

Коріандр

Насіння і листя цієї рослини часто використовуються в індійській кулінарії як спеції і гарнір, а також є ключовим елементом в гарам масале (суміші мелених спецій). Цей суперпродукт має антимікробні та протигрибкові властивості, а також допомагає знизити кров’яний тиск, рівень цукру та холестерину в крові.

Кмин

Кмин здавна використовується в народній медицині і є багатим джерелом заліза. Він багатий антиоксидантами, має антимікробні та протизапальні властивості. Кмин також може допомогти в травленні і знизити ризик харчових інфекцій. Порошок кмину, що додається в низькокалорійну дієту, сприяє втраті ваги.

Імбир

Імбир містить сотні сполук і метаболітів (речовин, необхідних для обміну речовин), деякі з яких сприяють здоров’ю і зціленню. Він вже давно асоціюється зі зменшенням нудоти, болю і запалення, а також покращує перетравлення їжі.

Куркума

Ця яскраво-жовта пряність надає багатьом індійським стравам їх характерний колір. Куркума, родичка кореня імбиру, відома своїми протизапальними властивостями, а також тим, що є смаковою і фарбувальною добавкою в каррі.

Він використовувався в Індії протягом тисяч років як пряність і лікарська рослина. Пряність містить сполуки з цілющими властивостями, найбільш важливим з яких є куркумін, основний активний інгредієнт куркуми. Куркуміноїди можуть зменшити кількість серцевих нападів у людей після операції шунтування.

Куркума також використовується в якості харчової добавки для лікування запального артриту, проблем зі шлунком, шкірою, печінкою і жовчним міхуром.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here