Відомо, що чай корисний для організму, особливо, якщо вживати його регулярно. Дослідження показують, що за допомогою напою можна знизити ризик хронічних захворювань і навіть зміцнити кістки. Вчені стверджують, що вся справа у великій кількості антиоксидантів у складі чаю, які володіють протизапальними властивостями
“Справжні чаї”, такі як чорний, зелений, улун або білий отримують з листя рослини Camellia sinensis. Напої, які багато хто називає трав’яними чаями, наприклад, ромашковий або ройбуш, насправді є настоєм. Класичні види чаю відрізняються один від одного способом обробки: чорні чаї ферментують за кілька годин до скручування і сушіння, що робить їхній колір більш насиченим, тоді як білі і зелені – обробляються парою.
Незалежно від сорту , експерти радять вживати напій свіжоприготованим, щоб отримати всю користь від флавоноїдів. Любителі холодного чаю можуть додати в нього трохи лимонного соку, який допомагає зберегти його антиоксидантні властивості. За словами експерта Кріса Кейсона, при приготуванні чаю варто дотримуватися кількох простих правил, за допомогою яких напій можна зробити максимально корисним.
Вид чаю
В першу чергу він порадив купувати розсипний чай та відмовитися від чаю в пакетиках. “Чайному листю потрібен простір, щоб розкрити свій смак”, – пояснив Кейсон.
Вода
Також варто приділити увагу воді, в якій заварюють чайне листя. Найкраще для приготування напою використовувати джерельну або фільтровану воду, яка містить ідеальну кількість мінералів. При цьому мінеральна вода може провокувати неприємний запах чаю при контакті з його сполуками, а з дистильованої води виходить напій з плоским смаком, додав Кейсон.
Крім того, не варто забувати про температуру води. Наприклад, чорний, улун або трав’яний можна заварювати тільки що закипілою водою, а зелений або білий – при температурі 70-80 ° С.
Ідеальна кількість
Кейсон порадив використовувати від 1,5 до 2 чайних ложок чаю на чашку, якщо він відзначиться більш великими листками, і одну чайну ложку для приготування чаю з більш щільним і компактним листям.
Час заварки
За словами експерта, напій потрібно настоювати досить довго, щоб з’явився аромат, але не настільки довго, щоб в ньому переважали таніни та інші гіркі на смак сполуки. Як правило, чорний чай і темний улун слід заварювати від 3 до 5 хвилин, а зелений, білий і світліший улун – максимум 3 хвилини, уточнив Кейсон.
