Рецепт свинячих реберець в духовці

0
7857

Рецепт свинячих реберець в духовці дозволяє зробити відмінне блюдо, яке підійде і для святкового застілля, і для повсякденного обіднього столу. Гарнірувати такі запечені свинячі ребра можна легкими салатами, різними овочами і відварною картоплею.

Рецепт свинячих реберець в духовці

Свинячі реберця готуються різними способами: і смажаться, і гасяться, і смажаться на грилі, а також у духовці. Зараз ми пропонуємо вам варіант свинячих реберець, запечених в духовці. Виходять вони з апетитно, карамелізованою скоринкою. Основний компонент цієї страви – це маринад. За запропонованим рецептом можна запікати не тільки реберця, але й інші частини свинячої туші.

Список інгредієнтів для приготування свинячих реберець, запечених в духовці:

  • свинячі реберця – вісімсот грамів;
  • цибуля – дві середніх головки;
  • часник – близько шести зубчиків;
  • дві ложки томатної пасти;
  • гірчиця – повна столова ложка;
  • оливкова або ж неароматное рослинне масло – три великих ложки;
  • пару столових ложок світлого соєвого соусу;
  • за смаком кмин;
  • паприка – півтори чайних ложки;
  • чорний перець – половинка маленької ложки;
  • гострий або стручковий перець, або кайєнський в порошку – за смаком;
  • велика сіль – за смаком (близько півтори чайних ложки);
  • сто мілілітрів води.

Технологія запікання свинячих реберець в духовці:

1. Спочатку потрібно зробити маринад: часник і цибулю нарубайте довільною формою (дрібно або крупно). Засипте ці овочі сіллю, пам’ятайте їх руками, щоб з лука почав виділятися сік. Потім додайте в маринад всі інші продукти, підлийте води і спробуйте його на сіль.

2. Промийте ребра, розріжте їх на порційні шматочки, в місці, де більше жиру зробіть ножем сіточку, тоді маринад глибше проникне в м’ясо. Опустіть реберця в маринад: мінімум на 30 хвилин – максимум на 12 годин. Щоб м’ясо ретельно добре просочилося з усіх боків, розкладіть його в пакетики, залийте маринадом, випустіть повітря, закрутіть і заховайте в холодильник.

3. Витягніть м’ясо з маринаду, перекладіть його у форму або лист, вистелений фольгою. Залишився маринад перелийте у вогнетривку посудину, долийте близько 200 мілілітрів окропу, за бажанням покладіть чайну ложку меду (потрібен для карамелізації) або бульйонний кубик (для людей, що не переносять мед).

 

4. Поставте реберця на деку і ємність з маринадом в духову піч приблизно на 170 градусів. Кожні п’ятнадцять хвилин поливайте м’ясо рідиною, киплячої поруч в чаші. Якщо маринад буде сильно википати, додайте в нього води.

5. В такому режимі запікайте реберця близько години. Щоб м’ясо просто відвалюється від кісточок, продовжіть час готування до 1,5 годин. Приємного апетиту!

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here