Смачне і бюджетне блюдо, яке чудово втамовує голод – заливний пиріг з капустою на кефірі. Його просто приготувати, адже основні інгредієнти є в кожному будинку – це мука, капуста і кефір. Замість кефіру підійде майонез або сметана – в такому разі заливний пиріг вийде повітряним і ніжним.
Швидкий капустяний пиріг заливний на кефірі
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 165 ккал на 100 р.
- Призначення: на сніданок і перекус.
- Кухня: слов’янська.
- Складність: легка.
Особливість пирога в його доступності та бюджетуванні. Для начинки можна використовувати залежані овочі, які в свіжому вигляді вже не придатні. Якщо кисломолочного продукту під рукою не виявилося в тісто можна додати дріжджі і молоко, так воно підніметься не гірше.
Інгредієнти:
- кефір – 250 г;
- борошно – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- капуста – 350 г;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- цукор – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сир – 80 р.
Спосіб приготування:
- Молоду капусту нашаткуйте, відправте її тушкуватися у сковорідці 20 хв.
- Змішайте борошно з кисломолочним продуктом, додайте яйця, соду, сіль і цукор. Перемішайте, щоб не було грудок. Тісто повинне вийти рідким.
- Візьміть форму для випікання змастіть маслом, залийте невеликий шар тіста, поверх якого покладіть начинку, потім знову тісто. Верхню частину посипте тертим сиром і відправте в духовку випікатися 30 хв.
З майонезом
- Час: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 225 ккал на 100 р.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: слов’янська.
- Складність: легка.
Дане блюдо має ті ж самі компоненти, що і пиріг з капустою заливний на кефірі. Відмінність лише в тому, що тісто готують з додаванням майонезу, завдяки яким воно стає ніжним і повітряним. Така випічка відмінно поєднується з чаєм або кавою і стане прекрасним початком нового дня.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г;
- капуста – 330 г;
- яйце – 3 шт.;
- грецький йогурт – 200 мл;
- майонез – 4 ст. л.;
- сіль – одна щіпка;
- цибуля – 50 р;
- кріп – 40 г;
- розпушувач – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Дрібно поріжте картоплю, розімніть руками, щоб вона стала соковитою, посоліть.
- Обсмажте на сковорідці цибулю і додати до начинки.
- Змішайте борошно, яйця, сіль, додайте майонез, грецький йогурт. Отриману масу збийте міксером, додайте розпушувач.
- У змащену форму викладіть начинку, на яку вилийте готове тісто. Поставте в духовку на 40-50 хв. Як тільки пиріг буде готовий, посипати його дрібно порізаним кропом.
З яйцем
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 195 ккал на 100 р.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: слов’янська.
- Складність: легка.
До основного інгредієнта додаються яйця, зварені круто. Їх кількість в рецепті можна регулювати по своєму смаку, оптимальним варіантом є 2-3 штуки. За бажанням можна додати рубану зелену цибулю або часник, томлений на вершковому маслі.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- кефір – 250 г;
- яйця – 4 шт.;
- капуста – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 1 щіпка;
- спеції – 20 г;
- панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
- топлене масло – 40 р.
Спосіб приготування:
- Наріжте овочі, покладіть їх в сковороду з розтопленим маслом і тушкуйте 15 хв. Після цього додайте туди спеції, посоліть, перемішайте і дайте потомитися.
- Змішайте борошно з кисломолочним продуктом, вбийте 2 яйця, посоліть.
- Відваріть яйця, що залишилися, після чого додайте до тушкованих овочів.
- Змастіть деко маслом, запаніруйте, викладіть рівним шаром начинку, а потім залийте тестом. Поставте випікатися в добре розігріту духовку на 35-40 хв.
З квашеною капустою в духовці
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 160 ккал на 100 р.
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: слов’янська.
- Складність: легка.
Якщо в будинку залишилася квашена капустка, якої всі наїлися, можна спекти з нею смачний і корисний пиріг. Така начинка додасть йому особливий смак і аромат, а саме ласощі буде корисним не тільки дорослим, але й дітям, за рахунок великого вмісту вітаміну С в начинці.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- капуста квашена – 350 г;
- яйця – 3 шт.;
- кефір – 200 г;
- сіль – 1 щіпка;
- морква -1 шт;
- маргарин – 20 г;
- зелень – 40 р.
Спосіб приготування:
- Замісіть тісто: змішати борошно, кефір та яйця. Додайте сіль.
- Розтопіть маргарин на сковороді, додайте туди натерту моркву, обсмажте до золотистої скоринки. Потім покладіть квашену капустку, попередньо віджату від зайвої рідини, і тушкуйте 15-20 хв.
- Змастіть форму для випікання маслом, застелити пергаментним папером, викладіть на неї остигнула начинку і залийте сумішшю. Приготування заливного пирога з капустою на кефірі займе 30 хв, після чого готову страву посипте дрібно порізаною зеленню.
В мультиварці
- Час: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 195 ккал на 100 р.
- Призначення: на сніданок, перекус.
- Кухня: слов’янська.
- Складність: середня.
Цей рецепт підійде тим, хто звик готувати їжу і попутно займатися своїми справами, не переживаючи, що страва підгорить. Мультиварка звільнить для вас час: просто залиште з вечора потрібні інгредієнти в чаші і налаштуйте відкладений режим. Прокинувшись, на кухні вас буде чекати гарячий заливний пиріг з капустою на кефірі, який підніме настрій і зарядить енергією на весь день.
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- капуста – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- сіль – щіпка;
- сметана – 200 г;
- рослинна олія – 1 ст. л.;
- шинка – 250 р.
Спосіб приготування:
- Наріжте овочі, пам’ятайте їх руками, відправте на попередньо розігріту сковорідку, тушкуйте 15 хв.
- Як тільки овочева суміш буде готова, додайте до неї порізану скибочками шинку, потримайте на вогні ще 5 хв.
- Змішайте борошно, сметану, яйця, сіль.
- Змастіть чашу мультиварки маслом, влийте одну частину тіста, зверху якої покладіть начинку, залийте залишилася сумішшю.
- Виберіть режим «Випічка», готуйте заливний пиріг на кефірі з капустою 50 хв.
Нюанси приготування
Щоб навчитися готувати смачний овочевий пиріг, потрібно знати деякі хитрощі:
- Рідке тісто – простіше приготувати, ніж традиційне, оскільки потрібно тільки ретельне змішування, без подальшого розкачування, ліплення, іншого.
- В якості основного інгредієнта використовують кефір. Якщо ви стежите за своїм харчуванням, слід брати знежирений. Його смак може сподобатися не кожному, тому тісто можна приправити різними спеціями або прянощами, які додадуть неповторний аромат. З капустою відмінно поєднується кмин, кріп, петрушка, лавровий лист, часник, гірчиця, перець мелений.
- Не рекомендується змішувати тісто і начинку – вони повинні йти шарами. Ідеальним варіантом стане, якщо овочі опиняться в середині.
- Капустяний заливний пиріг на кефірі можна урізноманітнити, додавши в начинку різні інгредієнти: шинку, курячу грудку, гриби, сир. Разом з кисломолочним продуктом можна використовувати майонез або сметану, а тісто можна зробити дріжджовим.
