Рецепти

Огірковий лимонад

по

20.05.2015

Саме слово «лимонад» повідомляє, з чого готують напій – з лимонів, звичайно. А як щодо… огіркового лимонаду? Звучить екзотично!

Хоча, якщо подумати, то для середніх широт лимон є більш екзотичним плодом, ніж огірок. За лимонами потрібно вирушати в Туреччину… або хоча б в магазин, а огірочки в достатку ростуть на своїй грядці. Ось народ і придумав робити освіжаючий коктейль з огірків! Тим більше, що за складом вони ідеальні для напою: огірок на 96% — вода, причому не проста, а доповнена корисними речовинами (насамперед калієм і йодом), а також вітамінами. Хрумкі, соковиті огірочки очищають організм, поліпшують обмін речовин і чудово освіжають!

Але думки з приводу смаку огіркового лимонаду у дегустаторів розділяються. Хто закохується в незвичайний коктейль з першого ковтка і стверджує, що це – гідний ресторану, самий чудовий, легкий і свіжий напій літа, а хто заперечує, що краще з огірків приготувати традиційний літній салат! Спробуйте і Ви, щоб скласти свою думку про це оригінальному рецепті.

Інгредієнти:

На 0,5 л мінеральної води –
2 великих або 4 невеликих огірка;
Сік половини лимона;
1-1,5 ст. л. меду;
5-6 листочків свіжої м’яти.

Як приготувати огірковий лимонад:

Ступінь кислинки і солодощі можна регулювати по Вашому смаку, зменшуючи або додаючи кількість відповідних компонентів. Замість меду можна взяти цукор. Але, якщо немає алергії на мед — то з ним, безсумнівно, корисніше!

Для різноманітності лимон можна замінити лаймом цей смарагдовий цитрус чудово впишеться в огіркову компанію і за кольором, і за смаком. Є навіть варіант огіркового лимонаду з апельсином.

Якщо Вам не дуже подобається м’ятний смак, спробуйте приготувати напій з мелісою. Ці запашні рослини схожі, наче дві сестрички: мелісу навіть називають лимонною м’ятою. У них подібні властивості – як м’ята, так і меліса розслаблюють і заспокоюють, — але меліса має більш м’яким запахом і смаком.

Якщо Вам не терпиться спробувати огірковий лимонад ще в травні, не чекаючи відкриття сезону грунтових огірків – рекомендую перед приготуванням потримати огірки пару годин у холодній воді. Вимочування – кращий спосіб звести до мінімуму вміст нітратів. Вибираючи огірки, не купуйте темно-зелені зупиніться на тих, що світлішою, з шкіркою кольори молодого листя на сонці. А ще обирайте маленькі огірочки – у них нітратів менше, а більше вітамінів, ніж у великих.

Якщо готуєте влітку, та ще з своїх огірків прямо з грядки – соковитих, нагрітих сонечком – це найкращий варіант. Такі огірочки досить просто сполоснути. Потім очистимо їх від шкірки і наріжемо шматочками: половинками або четвертинками гуртків.

Листочки м’яти промиємо і злегка обсушим.

З’єднаємо в блендері огірки, м’яту і мед, додамо лимонний сік і подрібнити до консистенції пюре. Дольем мінеральної води і ще раз перемішати блендером.