Крепи – тонкі і ніжні французькі млинці, які можна готувати зі всілякою начинкою. Чудово поєднуються крепи з вершковим сиром рікотта та легким лимонним ароматом.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати французькі млинці з лимоном і рікоттою, вам знадобиться: 1/3 склянки борошна, 2 яйця, 1 яєчний жовток, 3/4 склянки молока, 1 ч. л. вершкового масла, щіпка солі, 100 г сиру рікотта, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 / 4 склянки густих вершків, 3/4 ч. л. лимонного соку, цедра від 1 лимона.
Готуємо лимонні крепи
Починати приготування французьких крепів ми будемо з підготовки тесту. Візьміть миску і просійте в неї борошно.
Тепер додайте до борошна половину чайної ложки цедри лимона, яйця і яєчний жовток і акуратно збийте інгредієнти. Продовжуючи збивати, повільно влийте молоко і розтоплене вершкове масло. Зробіть тісто однорідним, а потім приберіть його в холодильник на півгодини.
Дістаньте охолоджене тісто і приступайте до випікання млинців. Сковороду краще змастити вершковим маслом. Кожен млинець випікайте з обох боків до золотистого кольору. Далі ви можете приступати до приготування крему.
Збийте в чаші блендера рікотту, цукрову пудру, що залишилася, лимонну цедру і лимонний сік. Окремо збийте вершки до м’яких піків. Збиті вершки додайте до рікотті і знову збивайте.
Французькі млинці подавайте разом з отриманим кремом, попередньо посипавши невеликою кількістю цедри і цукрової пудри.
