Вся принадність подачі до столу будь-якого десерту в склянках полягає в тому, що в такому випадку десерт дуже просто розділити на порції, причому виглядати ці порції будуть дуже естетично і прикрасять собою стіл. Готувати десерти в склянках можна по-різному, а їх основна особливість полягає в наявності декоративних шарів, якими викладаються інгредієнти.
Щоб десерти в склянках (келихах) виглядали як можна більш привабливо, важливо підбирати красиві поєднання шарів. Наприклад, прекрасно виглядають разом вершкові або молочні муси/креми з шарами із яскравих фруктів, а також з шарами шоколадних інгредієнтів. Зверху десерти в склянках можна прикрасити шматочками фруктів або ягід, горіхами, тертим шоколадом, карамельним соусом, вафельними трубочками.
Шоколадний десерт у склянці
Для приготування вам знадобиться:
- какао — 3 ст. л.
- цукор — 0,5 ст.
- молоко — 3 ст.
- борошно — 3 ст. л.
- масло вершкове — 1 ст. л.
- ванілін — щіпка
- тертий шоколад для прикраси
Приготування
Цей шоколадний десерт готується з шоколадного і ванільного пудингів, які чергуються у склянках або келихах шарами.
Змішайте цукор і борошно, потім додайте молоко і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, поки суміш не загусне. Додайте вершкове масло.
Розділіть пудингову масу навпіл. В одну частину додати какао, в іншу — ванілін. Остудіть.
Викладіть десерт на порційні келихи, чергуючи шоколадний і ванільний пудинги. Зверху прикрасьте тертим шоколадом.
Ягідний десерт у склянці (трайфл з вишнею)
Для приготування вам знадобиться:
- вишня без кісточок — 200 г
- яйця — 3 шт.
- сир маскарпоне — 250 г
- бісквіт шоколадний — 150 г
- лікер зі смаком — 4 ст. л.
- цукор — 2,5 ст. л.
- збиті вершки для прикраси
Приготування
Дане блюдо — це щось середнє між знаменитим тортом «Чорний ліс» і не менш знаменитим десертом «Тірамісу». Якщо десерт подається до дитячого столу, лікер можна замінити безалкогольної просоченням, наприклад, кавовій.
Відокремте білки від жовтків. З 1 ст. л. цукру збийте до міцної стійкої піни білки, а з цукром збийте до отримання пишної однорідної маси жовтки. До жовтків додати маскарпоне і знову збийте. Потім обережно введіть збиті білки, обережно перемішуючи масу лопаткою знизу вгору.
У келихи викладіть шар шоколадного бісквіта, збризніть лікером. Зверху укладіть свіжу або розморожену вишню, а потім — крем. Десерт охолодіть протягом пари годин. Перед подачею прикрасьте шапочкою з збитих вершків. За бажанням зверху покладіть в кожну склянку по коктейльної вишеньці.
Сирний десерт у склянці
Для приготування вам знадобиться:
- сир — 200 г
- цукор — 3 ст. л.
- полуниця — 100 г
- жирні вершки (33%) — 120 мл
- полуничне желе — 1 уп.
Приготування
У цьому сезоні полуницю можна замінити будь-якими фруктами або ягодами по сезону, взявши замість полуничного відповідне желе. Вершки можна замінити жирної сметаною. За бажанням ароматизируйте сирну масу ваніллю.
Вершки збийте до твердих піків, акуратно додайте розтертий до однорідності сир з цукром.
Заздалегідь приготуйте полуничне желе, дотримуючись інструкції на упаковці. Свіжу полуницю промийте і наріжте шматочками.
Порційний келих майже до половини висоти заповніть сирною масою. Викладіть шар полуниці, зверху викладіть сирну масу, щоб заповнити келих. Прикрасьте кубиками полуничного желе.
Кавовий десерт у склянці
Для приготування вам знадобиться:
- молоко — 250 мл
- вершки 33% — 150 мл
- кави — 100 мл
- яєчні жовтки — 3 шт.
- банани — 3 шт.
- бісквітне печиво (смужки домашнього бісквіта) — 120 г
- мигдальний лікер — 2 ст. л.
- ванільний цукор — 2 ст. л.
- крохмаль кукурудзяний — 2 ч. л.
- цукор — за смаком
Приготування
Дуже смачний та ніжний десерт, який вигідно буде виглядати при подачі в келихах.
З молока, жовтків, цукру і крохмалю приготувати класичний заварний крем. Для цього невелику частину молока змішати з жовтками, цукром, ванільним цукром і крохмалем до однорідності, а потім влити в кипляче молоко, що залишилося. Варити до загустіння. Охолодити.
Вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків. Свіжозварену каву змішати з лікером. Банани нарізати кружечками. Щоб не потемніли, можна збризнути лимонним соком.
У порційні склянки (кухлі, креманки) викладати десерт шарами. Спочатку викласти шар бісквітного печива, попередньо вмочивши його в каву з лікером, потім викласти шар заварного крему, шар бананів і шар збитих вершків. Якщо дозволяє висота келихів — шари повторити. Прикрасити десерт мигдалевими пелюстками. Охолодити протягом 1-2 годин і подавати до столу.
Приємного апетиту!
