Чіпси… Важко уявити собі що-то так само сильно улюблене всіма дітьми, так і, що вже гріха таїти, багатьма дорослими. Проте всі знають, що чіпси, виготовлені промисловим способом – це досить таки шкідливий продукт для організму, особливо дитячого. Але що робити, коли так хочеться похрумтіти цими апетитними шматочками? Все дуже просто – потрібно приготувати їх самостійно!
Існує три різних способи приготування домашніх картопляних чіпсів: в мікрохвильовій печі, духовці і на сковороді. Отже, приступимо.
Готуємо чіпси в мікрохвильовці
Вам знадобиться: мікрохвильова піч, пергаментний папір, олія, сіль, приправи і, звичайно ж, картопля.
- Для початку вам необхідно ретельно промити коренеплід і очистити його від шкірки.
- Потім, з допомогою терки, овочечистки або звичайного ножа наріжте картоплю на тоненькі скибочки. Необхідно намагатися, щоб всі шматочки виходили приблизно однієї товщини, в іншому випадку вони не зможуть просмажиться рівномірно. Не рекомендуємо вам всю картоплю нарізати відразу, краще нарізати стільки скибочок, скільки поміститься на скляну тарілку за один раз, так як картопля швидко темніє, і ваші чіпси придбають неприємний сірий колір.
- Після цього помістіть слайсы в друшляк і промийте їх під струменем холодної води. Це робиться, щоб чіпси не злиплися в процесі приготування.
- Скляну тарілку з мікрохвильової печі накрийте пергаментом, злегка змастіть папір рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті або ж просто рукою.
- На пергамент покладіть скибочки картоплі, попередньо обсушені від зайвої вологи паперовим рушником. Стежте, щоб ваші скибочки не перекривали один одного.
- Зверху заготовки для чіпсів можна також злегка збризкати рослинним маслом.
- Посипте сіллю, прованськими травами, паприкою або будь-якими іншими приправами.
- Поставте скляний коло в мікрохвильовку і готуйте чіпси на найвищій потужності приблизно 3-5 хвилин. Майте на увазі, що потужність мікрохвиль по колу більше, ніж усередині кола, тому може трапитися таке, що по краях скибочки вже будуть готові, а всередині ще сируваті. У цьому випадку приберіть готові чіпси і доготовьте залишилися. Якщо одній порції приготованих чіпсів вам мало (а їх мало), приготуйте наступну партію. Пергамент можна використовувати повторно.
Для тих, хто знаходиться на дієті, але при цьому дуже хоче поласувати чіпсами, або просто не любить соняшникова олія, можна приготувати більш дієтичний варіант – все робиться точно так само, за винятком використання рослинного масла. У цьому випадку чіпси будуть майже такими ж дивовижно смачними, але ще трохи менш шкідливими.
Готуємо чіпси в духовці
Вам знадобиться: духовка, деко, фольга або пергамент, рослинна олія, картопля, сіль і приправи.
- За допомогою щітки грунтовно промийте картоплю і очистіть шкірку, хоча, якщо картопля молода, тонку кожурку можна не видаляти.
- Обережно наріжте картоплю на тонкі шматочки товщиною 2-5 мм Чим товще вийдуть слайсы, тим більше часу може знадобитися на їх приготування.
- Покладіть скибочки в ємність, влийте кілька ложок рослинного масла. Ретельно перемішайте картопля з маслом, щоб масло звела нанівець всі скибочки.
- Деко застеліть фольгою або пергаментом, розкладіть на ньому картопляні скибочки в один шар.
- Поставте деко в нагріту до температури приблизно 200 гр духовку на 15-20 хвилин. Якщо ви вперше готуєте чіпси в духовці, то стежте за ступенем їх готовності.
- Коли краї скибочок починають закручуватися – чіпси в духовці готові. За бажанням ви можете їх ще трохи підсушити. Вийнявши деко з духовки, посипте готові чіпси сіллю і улюбленими приправами, дайте їм охолонути.
Готуємо чіпси в сковороді
Вам знадобиться: сковорода, рослинне масло, сіль, приправи, картопля.
- Візьміть картоплю, вимийте його і почистіть.
- За допомогою овочечистки, терки-слайсера або звичайного ножа наріжте його на тоненькі скибочки.
- Промийте їх під струменем холодної води, видаліть надлишки вологи за допомогою паперових рушників.
- У глибоку сковороду налийте масло, розжарте його і приступайте до смаження чіпсів. Скибочки необхідно обсмажувати невеликими порціями, щоб уникнути їх злипання між собою.
- Як тільки чіпси почнуть зарумяниваться, одразу ж вийміть їх шумівкою або ложкою з дірками і викладайте на підготовлені паперові рушники, щоб видалити надлишки масла. Будьте уважні і не пережарьте чіпси, вони готуються дуже швидко! Готові чіпси перекладіть в миску, посипте сіллю і улюбленими приправами і злегка потрясіть ємність, щоб рівномірно розподілити приправи.
Тепер ви вмієте готувати смачні і, що важливо, нешкідливі чіпси в домашніх умовах! Хрустите на здоров’я!
