Якщо картопля готується під час пікніка, то найчастіше вона просто цілком запікається в фользі прямо в багатті. Це дуже простий і доступний, однак далеко не єдиний спосіб зробити смачну картоплю на природі. Насправді запекти картоплю на природі можна ще й на шампурах, прямо як шашлик, і шматочками, скибочками, і «гармошкою». Так що вибір тут чималий.
Готувати картоплю на мангалі можна як в якості самостійного блюда, так і в якості гарніру. Для приготування вам можуть знадобитися металеві шампури або решітка-гриль — дивлячись яким рецептом ви будете користуватися. Додатково ж запасіться фольгою, щоб забезпечити збереження вологи в картоплі час запікання.
Картопля на мангалі з салом
Для приготування вам знадобиться:
- картопля
- сало
- сіль, спеції
Приготування
Рецепт дуже простий і відмінно підходить для використання під час пікніків, оскільки не вимагає ні тривалої підготовки інгредієнтів, ні яких-небудь складних кулінарних операцій.
Очистіть картопля від шкірки, наріжте кружечками завтовшки близько 5-7 мм. Шматочками приблизно такого ж розміру наріжте сало.
Картопля посоліть за смаком, якщо несолоне сало — його теж. Додайте за бажанням мелені спеції, наприклад, чорний або червоний перець, готову суміш прянощів для картоплі.
Нанизайте картоплю і сало на шампури, чергуючи шматочки між собою. Щільно загорніть отриманий «шашлик» у фольгу. Шампури помістіть на мангал і запікайте картоплю протягом приблизно 40 хвилин.
Зніміть з картоплі фольгу і залиште «шашлик» запікатися, поки картопля не покриється золотистою скоринкою. Після цього ви можете знімати картоплю з мангалу, перекладати її в тарілки і подавати. Готова картопля буде дуже хороша з часниковим соусом.
Картопля-гриль на мангалі
Для приготування вам знадобиться:
- картопля
- сіль
- спеції
- олія
Приготування
Рецепт ще простіший від попереднього. Все, що вам потрібно, – це картопля, трохи олії і трохи солі. Додавайте спеції за бажанням.
Ретельно вимийте картоплю, але шкірку не зчищайте. Обсушіть бульбу і наріжте кружальцями товщиною близько 1,5 см. Покладіть в миску, полийте невеликою кількістю олії і додайте сіль, якщо хочете — спеції. Перемішайте.
Кружечки картоплі покладіть в один шар на решітку-гриль. Смажте прямо на відкритому вогні приблизно по 10-15 хвилин з кожного боку. Готова картопля повинна бути золотистою, а також досить м’якою, щоб її можна було проколоти зубочисткою або виделкою.
Картопля на мангалі в жировій сітці
Для приготування вам знадобиться:
- картопля
- жирова сітка свиняча
- сіль, спеції
Приготування
Приготування картоплі на мангалі в жировій сітці — досить цікава альтернатива, яка стала вже класичним поєднанням картоплі і сала. Жирова сітка — тонка мембрана, що оточує нутрощі худоби — додає картоплі соковитість і робить її смак більш багатим. Продається вона в м’ясних павільйонах на ринках.
Жирову сітку (сальник) заздалегідь розморозьте, розгорніть в пласт. Картоплю ретельно вимийте, використовуючи губку, шкірку залиште.
Нанизайте картоплю на шампури прямо цілком. Вже на шампурах зробіть на кожній бульбі надрізи, щоб отримати «гармошку». Посоліть, приправте спеціями.
Оберніть картоплю на шампурах шаром жирової сітки, нарізавши її на шматки відповідного розміру. Поверх сітки оберніть картопля фольгою.
Запікайте картоплю на мангалі протягом 40-50 хвилин в залежності від розміру бульб. Хвилин за 5-10 до готовності зніміть фольгу, щоб отримати рум’яну скоринку. Готову картоплю відразу ж подавайте.
Приємного апетиту!
