Як вибрати обробну дошку для кухні

0
31

Кожен професійний кулінар знає, що на кухні має бути не менше десяти обробних дощок. Скільки їх буде на вашій кухні – залежить від багатьох факторів. Але явно не менше двох, оскільки не можна різати на одній і тій же дошці продукти, які не піддаються тепловій обробці (овочі, хліб) і м’ясо або рибу.

Зміст статті

  • Дошки дерев’яні
  • Пластикові кухонні дошки
  • Бамбукові дошки
  • Кам’яні і скляні дошки

Как выбрать разделочную доску для кухни

Як зорієнтуватися в розмаїтті обробних дощок і вибрати ті, що будуть задовольняти вашим кулінарним потребам?

Дошки дерев’яні

Вибирати краще дошки з цільної деревини, а не ті, які склеєні з окремих шматочків. Огляньте дошку збоку. Якщо є малюнок деревини, то вона з масиву дерева. Дошки з липи, сосни, берези більш доступні за ціною, ніж з акації, клена, бука, ясена та горіха. Але вони недовговічні, швидко зношуються і псуються від вологи. Ну, а дуб – самий довговічний і вологостійкий.

Дерев’яні дошки екологічні, довго служать і не туплять ножі. Але є і недоліки. Їх не можна мити в посудомийній машині, при неправильній експлуатації на вологій деревині скупчуються бактерії. Ну а необроблена деревина вбере в себе всі соки і запахи.

Тому за дерев’яними дошками потрібен особливий догляд. Їх потрібно просушувати після миття рушником, щоб уникнути розмноження бактерій. Час від часу поверхню дошки треба знезаражувати за допомогою лимонної кислоти або оцту.

Пластикові кухонні дошки

Вибирати такі дошки найкраще з ребристою поверхнею або спеціальними гумовими накладками із зворотного боку, щоб гладкий пластик не ковзав по столу. Переваги пластикових дощок в тому, що вони не розбухають від вологи, не вбирають запахи, прості у догляді, можна мити в посудомийній машині. Правда, пластик затупляет ножі.

Пластикові дошки не вимагають особливого догляду і просто миються м’яким миючим засобом.

Бамбукові дошки

Бамбук – це трава, хоч він і схожий на дерево. Тому з цільного бамбука дощок не буває. Стебла бамбука склеюють епоксидним клеєм. Тому треба ретельно оцінювати акуратність склеювання і якість виробу.

 

Бамбукові дошки легкі, не вбирають запахи, вологостійкі. Але із-за присутності клею їх можна назвати екологічними. До того ж, вони дуже тверді і швидко туплять ножі.

Бамбукові дошки, так само як і дерев’яні раз в місяць вимагають обробки оцтом або лимонною кислотою.

Кам’яні і скляні дошки

Такі дошки не підходять для оброблення продуктів, зате на кам’яних добре розкачувати тісто, а на скляних подавати нарізку. Головна їх властивість – декоративність. Кам’яні дошки дуже дорогі, але можуть підкреслити статус власника. А скляні зроблять сервіровку незвичайною і витонченою. Вони не вбирають запахи, не бояться вологи. Зі скляними, звичайно, звертатися потрібно акуратно і дбайливо. Ножі про них тупляться дуже швидко. Та й звук ножа по склу не найприємніший.

Кам’яним і скляним дощок не потрібен спеціальний догляд, достатньо промити їх м’яким миючим засобом.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here