Що можна приготувати з гречки

0
709

Гречка — лідер серед круп по харчовій цінності та вмісту білка (до 16 грам рослинного білка на 100 грамів крупи). Не даремно її прозвали царицею круп і здавна відносять до національних продуктів.

© Depositphotos

Гречка володіє мінімальним глікемічним індексом, тому корисна людям з цукровим діабетом. На стравах з гречки заснований цілий ряд популярних дієт. І головне, ця крупа — найбагатше джерело заліза.

© Depositphotos

Ми склали список з 13 незвичайних страв з гречки, які змусять вас по-новому подивитися на цей продукт, а також припадуть до смаку маленьким діткам, які не бажають їсти просту кашу.

Що можна приготувати з гречки

Домогтися багатого і оригінального смаку гречаної каші можна, зваривши її на зеленому чаї або залити крупу на ніч томатним, буряковим, яблучним соком, а вранці додавши в кашу овочів і спецій.

Більш ніжним смаком відрізняється каша з зеленої гречки. Зелена гречка не піддається такій жорсткій термічній обробці, як звичайна, і може похвалитися великою кількістю корисних речовин, а також виходить клейкою, тому з неї добре виходять оладки, биточки, котлети.

Гречана запіканка з печінкою

© Depositphotos

Ніжна куряча печінка і вершки привносять в це блюдо вишукані нотки, так що його можна сміливо подати навіть до святкового столу.

Інгредієнти

  • 1 ст. гречаної крупи
  • 500 г курячої печінки
  • 2 яйця
  • 150 г цибулі
  • 3 ст. л. вершків
  • 50 г сиру
  • сіль за смаком

Приготування

  • Відваріть гречку до готовності.
  • Остудіть і змішайте з одним яйцем.
  • Довільно наріжте печінку, посолитіть і обсмажте разом з нарізаним півкільцями цибулею.
  • Прокрутіть печінку і цибулю через м’ясорубку. Змішайте з вершками і залийте яйцем.
  • Викладіть в жароміцне блюдо шар гречки, шар печінки, потім знову гречку.
  • Присипаючи зверху тертим сиром і запікати 15-20 хвилин у духовці при температурі 220 градусів.

Гречка з м’ясом у горщику «Розкішна»

© Depositphotos

Приготована за цим рецептом гречка виходить неймовірно апетитною, ароматною, ситною і дуже смачною.

Інгредієнти

  • 1 ст. гречаної крупи
  • 450 г свинини
  • 1 морква
  • 2 цибулини
  • 1 ч. л. суміші перців
  • 0,5 ч. л. хмелі-сунелі
  • 0,5 ч. л. куркуми
  • 2 лаврових листочка

Приготування

  • Наріжте невеликими шматочками м’ясо, моркву наріжте соломкою, а цибулю — кубиками.
  • Обсмажте м’ясо, щоб воно злегка підрум’янилося, додайте до нього спеції і сіль, перемішайте. На іншій сковороді злегка обсмажте овочі.
  • На дно горщиків викласти м’ясо, лавровий лист, потім цибулю з морквою і добре промиту гречку.
  • Посоліть і залийте горщики гарячою водою на 2-3 см вище рівня гречки.
  • Закрити горщики кришками і запікати 40-50 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
  • Приємного апетиту!

Оладки з гречки з гарбузовим пюре

© Depositphotos

Ситні і ніжні гречані оладки чудово підійдуть як на сніданок, так і в якості закуски.

Інгредієнти

  • 400 г м’якоті гарбуза
  • 90 г гречаної крупи
  • 40 р борошна
  • 1 яйце
  • 40 г вершкового масла
  • 1 ч. л. часникового порошку
  • пучок петрушки
  • сіль і перець за смаком

Приготування

  • Відваріть м’якоть гарбуза. Час варіння залежить від розміру шматочків, але в середньому це близько 30 хвилин.
  • Подрібніть шматочки вареного гарбуза в блендері до стану пюре.
  • Відваріть гречану крупу.
  • Змішайте в мисці відварну гречку, гарбузове пюре, нарізану петрушку і борошно.
  • Додайте яйце, часниковий порошок, посоліть, поперчіть, перемішайте.
  • Розтопіть вершкове масло, сформуйте і викладіть на сковороду оладки. Обсмажуйте по 3-5 хвилин з кожного боку.
  • Подавайте гарячими.

Гречка по-купецькому на сковороді

Перевірено: таку гречку з задоволенням їдять навіть ті, хто її ніколи не любив! Процес нагадує приготування плову. Каша виходить розсипчастою, а фарш ніжним і соковитим.

Інгредієнти

  • 300 г м’ясного фаршу
  • 150 г гречаної крупи
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 2-3 ст. л. рослинної олії
  • лавровий лист за смаком

Приготування

  • Промийте і просушіть гречку на сковороді, попередньо змащену олією.
  • Дрібно наріжте цибулю, обсмажте її з фаршем і тертою морквою.
  • Додайте до овочів томатну пасту і добре перемішайте.
  • Після цього додай гречку і залийте окропом, щоб гречка була злегка прикрита водою.
  • Поперчіть, посоліть, тушкуйте під кришкою на повільному вогні.
  • У вже готову гречку додайте дрібно нарізаний часник, все перемішати. Можна додати лавровий лист і зелень.
  • Гречка по купецькому на сковороді готова. Приємного апетиту!

Болгарський перець, фарширований гречкою

© Depositphotos

Природа ніби спеціально створила перці, щоб їх фарширувати: зручно зрізати плодоніжку, очистити від насіння, начиняти, запікати в духовці або тушкувати в глибокій каструлі.

Найчастіше в якості начинки для перців використовується м’ясний фарш з рисом. Але на цей раз ми пропонуємо вам оцінити начинку з гречкою і тофу. А якщо експеримент вдасьтся, спробуйте перці, фаршировані яйцями, сиром, баклажанами, куркою, тунцем або сиром.

Інгредієнти

  • 3-4 болгарських перцю
  • 100 г гречаної крупи
  • 2 помідори
  • 170 г тофу
  • щіпка часнику в порошку
  • 1 цибулина
  • 1 ч. л. прованських трав
  • жменя оливок
  • сіль і перець за смаком
  • 2 ст. л. оливкової олії

Приготування

  • Зріжте з перців «шапочки», видаліть насіння і прожилки.
  • Відваріть гречку в підсоленій воді.
  • Цибулю наріжте, тофу і помідори кубиками.
  • Нагрійте в сковороді олію і обсмажте цибулю, посипавши її часниковим порошком.
  • Додайте тофу, помідори, нарізані кружечками оливки, спеції і гречку.
  • Посоліть, поперчіть і гарненько перемішайте.
  • Нафаршируйте підготовленою начинкою перці і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
  • Приємного апетиту!

Гречаники з фаршем

© Depositphotos

Гречаники — блюдо, яке здавна було популярно в польській та українській кухні. Воно зазвичай готується з фаршем, але під час посту ти можеш приготувати їх без фаршу. Одну порцію для тих, хто пост дотримується, і одну для тих, хто їсть м’ясо.

Цікавий факт: гречану крупу, недорогу і корисну, їдять у більшій частині в країнах СНД і Східної Європи. У Західній Європі гречку практично не їдять, а в США її частіше продають в зоологічних магазинах, як корм для тварин. 

Інгредієнти

  • 500 г м’ясного фаршу
  • 2 великих цибулини
  • 1 ст. гречаної крупи
  • 1 яйце
  • Часник 1
  • борошно
  • сіль
  • спеції за смаком
  • рослинна олія
  • томатна паста

Приготування

  • Промийте гречану крупу водою і просушіть трохи на сковорідці.
  • Скип’ятіть 2 склянки води, підсоліть воду і висипте туди крупу. Доведіть до кипіння і проваріть ще близько 15 хвилин до готовності. При необхідності додайте трохи води в процесі варіння.
  • Поки каша остигає, прокрутіть цибулини в м’ясорубці і змішайте з фаршем.
  • Збийте у фарш яйця, а також додайте спеції за смаком.
  • Тепер додаємо в суміш гречку, сформуйте котлетки і обкачайте в борошні.
  • Підсмажте гречаники з обох сторін, після чого тушіть в томатній пасті.

Теплий салат з гречки та овочів

© Depositphotos

Інгредієнти

  • 200 г гречаної крупи
  • 150 р помідорів
  • 1 невеликий баклажан
  • 200 р вареного нуту
  • 50 р родзинок
  • 1 лимон
  • 1 ст. л. меду
  • 1 ч. л. кмину
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • зелена цибуля за смаком
  • кінза за смаком
  • сіль і перець за смаком

Приготування

  • Зваріть гречану крупу до готовності. Дай постояти 10 хвилин.
  • Наріжте кубиками баклажан, обсмажте протягом 5 хвилин на сковороді, додайте відварений нут і смажте все ще 5-7 хвилин.
  • Наріжте великими шматками помідори, а цибулю — кільцями, довільно нарубайте зелену цибулю.
  • Листя кінзи, сік лимона, оливкова олія і мед збиваємо в блендері до однорідної маси. Додайте сіль і перемішайте отриману заправку.
  • Змішай гречку і смажені баклажани з нутом, родзинками, цибулею, помідорами, кмином. Заправте салат і подавайте до столу теплим.
  • Приємного апетиту!

Хліб з гречкою і бананом

© Depositphotos

Такий хліб не містить глютену і відмінно підійде для здорового сніданку.

Інгредієнти

  • 3 банана
  • 100 г гречаного борошна
  • 100 г рисового борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 90 г коричневого цукру
  • 1 пакетик розпушувача
  • 1 щіпка солі

Приготування

  • Збийте яйця з цукром і вершковим маслом.
  • В іншій мисці змішайте два види борошна і розпушувач.
  • Розімніть виделкою 3 банана і змішай вийшле пюре з борошном.
  • З’єднайте отриману масу з яйцями і перемішайте до однорідності.
  • Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом.
  • Випікати хліб у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
  • Приємного апетиту!

Курка фарширована грибами і гречкою

© Depositphotos

Інгредієнти

  • 1 курка
  • 1 ст. гречки
  • 200 г печериць
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2-3 зубчики часнику
  • чорний мелений перець, чебрець, приправа для курки
  • олія — за смаком
  • сіль — за смаком

Приготування

  • Ретельно промийте курку, дайте тушці висохнути і натирайте її спеціями, подрібненим часником і крупною сіллю. Покладіть тушку в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте її маринуватися в холодильник на кілька годин.
  • В цей час поставте гречку варитися. Її треба залишити трохи недовареною.
  • Поставте сковороду на вогонь, залий олією і викладіть на неї подрібнену цибулю. Смажимо до золотистого кольору, потім додаємо подрібнені гриби.
  • Коли гриби будуть майже готові, додайте до них натерту моркву і смажимо ще кілька хвилин. Змішай гречку з грибами, посоліть і поперчіть.
  • Дістаньте з холодильника курку і починайте її фарширувати. Потім закріпіть отвір зубочистками, щоб начинка не випадали під час приготування.
  • Курку можна запікати як у фользі або рукаві, так і без нього. Готуйте її при температурі 180 градусів 1-1,5 години в залежності від розміру тушки.

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here